開啟主選單

求真百科

酪蛋白酸鈣

酪蛋白酸鈣為離子鈣,且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩定結合,因而是一種理想的補鈣物質,易於人體吸收利用,且無需配合維生素D;另由於酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。

目錄

基本信息

中文名; 酪蛋白酸鈣

用途; 因而是一種理想的補鈣物質

含義; 離子鈣

優 點; 無需配合維生素D

簡介

酪蛋白酸鈣為離子鈣,且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩定結合,因而是一種理想的補鈣物質,易於人體吸收利用,且無需配合維生素D;另由於酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。[1]

參考文獻