酪蛋白酸鈣

酪蛋白酸鈣

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酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩定結合，因而是一種理想的補鈣物質，易於人體吸收利用，且無需配合維生素D；另由於酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。

目錄

基本信息

中文名； 酪蛋白酸鈣

用途； 因而是一種理想的補鈣物質

含義； 離子鈣

優 點； 無需配合維生素D

簡介

酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩定結合，因而是一種理想的補鈣物質，易於人體吸收利用，且無需配合維生素D；另由於酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。