郜海燕
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郜海燕，浙江省農業科學院食品科學研究所原所長，浙江省特級專家，浙江省有突出貢獻中青年專家，首席專家(傑出人才)。博士、博導、研究員(二級)，國務院特殊津貼獲得者。 [1]
現任國家漿果保鮮加工技術研發專業中心、農業農村部果品產後處理重點實驗室、中國輕工業重點實驗室、浙江省果蔬保鮮與加工技術研究重點實驗室主任。 [2]
國家基金二審專家，國家農產品加工果品專業委員會副主任和標準委員會專家，浙江省農業重大專項食品營養與健康加工重大專項專家組組長。 [3]
中國食品學報、食品科學和IJABE等編委會委員。兼南昌大學、南京農大、西北農林、瀋陽農大、中海大、浙工大、浙師大、浙海大和安徽農大多院校博(碩)士導師。
目錄
基本信息
人物說明----浙江省特級專家
國 籍 ---- 中國
職 業 ---- 教育科研浙江省果蔬保鮮與加工技術研究重點實驗室主任工作者
主要成就----研究員/博士/博導
個人簡介
研究員，博士;早年畢業於浙江大學植保系，獲理學碩士學位，後獲南京農業大學食品科學系博士。
擅長農產品貯藏保鮮與深加工應用理論及實用技術研究，對果蔬類貯藏與加工有獨特見解，並對水產品保鮮、干堅果抗氧化劣變有較深入創新研究;
自主開發南方型SMCS、NSS等果蔬節能保鮮庫得到廣泛應用;枇杷、水蜜桃、楊梅、梨、茭白、板栗等江南果蔬保鮮新技術和竹筍、畜禽肉、水產等農副產品加工技術深受市場的歡迎。
使農村基層取得了很大的經濟效益，在該領域做出了傑出成績，享有很高的知名度，成為中國第十四屆科技大會推介的100位專家中的中國科技專家之一。
本段職稱
1.二級研究員、博士、博導
2.南京農業大學、南昌大學博士生導師、浙江師範大學碩士生導師
3.浙江省"151"人才
4.院學術委員會委員
5.食品所學術委員會主任
6.農業農村部、中國輕工業聯合會、浙江省果蔬保鮮與加工重點實驗室主任、原食品科學研究所所長
7.中國農工民主黨浙江省委員常委兼黨的省婦委會主任
學術兼職
1.浙江省第八、九、十屆政協委員
2.浙江省科協常委
3.中國食品學會理事
4.浙江省技監局食品質量安全監督委員會專家委員
5.中國綠色食品委員會專家委員
6.中國畜產品加工研究會理事
7.中國農產品加工分會常務理事
8.浙江省食品學會副理事長
9.浙江省食品工業協會常務理事
10.浙江省農業重大專項食品營養與健康加工重大專項專家組組長
11.中國食品學報、食品科學和IJABE等編委會委員
研究方向
1.果蔬流通貯運生理生化研究
果蔬采後貯藏期及逆境脅迫下酶、木質化等生理變化、衰老機理及調控;采後病害發生規律、耐病機理及其綜合調控;
乙烯等信號誘導、信號物質積累和傳導等生理作用。
2.農產品采後與抗氧化活性研究
以我省楊梅、草莓、桑葚以及藍莓等漿果為研究對象，重點開展采後保鮮與果蔬抗氧化活性的關係，分離、鑑定果蔬抗氧化活性物質，建立果蔬抗氧化活性成分數據庫。
3.農產品物流貯運保鮮技術研究
以我省優質水蜜桃、蜜梨、枇杷、茭白、竹筍等果蔬為研究對象，開展采後保鮮實用技術研究，設立較為實用精確的保鮮參數基礎數據庫;
實現出口貯運技術突破;完善我省大宗農產品的中長期商業化貯運技術，發展淨菜加工保鮮技術和產品，探索鮮切肉保鮮及水產品活體休眠運輸技術。
4.農產品貯藏分子生物學研究
用生物技術手段研究果蔬成熟衰老的機理及其調控;江南特色果蔬功能基因克隆及功能鑑定、基因工程研究;
在保鮮、抗病蟲害和抗逆性中的應用;微生物的分子生物學在南方特色水果、蔬菜等農產品采後保鮮中的應用;
工程菌在水產品保活保鮮上的應用等;
植物基因工程在亞熱帶作物，以亞熱帶特有植物作為生物反應器的研究;
通過分子結構和構相變化探索解決乾果脂肪氧化等。
5.食品物流設施與材料研究 根據我省農產品特點，重點針對南方尤其我省特色果蔬貯藏特點的節能、低耗、無害化保鮮設施;
研究配套的硬件與材料;
微型節能貯藏設施;
智能型的控溫、控濕殺菌消毒裝置。新型高分子材料:
納米、微孔膜、抗菌膜等的應用，天然抗菌肽及抗菌功能物質的研究利用;
生物生理調控物質的開發利用。
工作經歷
浙江省農業科學院食品加工研究所原所長，院學科領域專家，農產品貯運與保鮮學科帶頭人，浙江省科技重大專項專家組成員，浙江省"151"人才。
現兼任浙江省政協委員、浙江省科協常委、國際食品工業聯合會常務理事、中國食品學會理事、浙江省食品學會副理事長、中國綠色食品委員會專家委員。
中國畜產品加工研究會理事、中國農產品加工分會常務理事、省食品工業協會常務理事、省技監局食品質量安全監督委員會專家委員等。
科研經歷
2004年曾赴以色列希伯萊大學食品與環境學院學習;
2007年赴德國吉森大學進行食品質量與安全交流訪問;
2008.7-2009.8赴美國農業部Beltsville研究中心，植物科學研究所農產品品質與安全實驗室高級訪問學者，研究方向天然功能物質提取技術及主要生物活性研究;
曾赴美國、加拿大、英國、瑞典、巴西、澳大利亞、新西蘭等國進行高級訪問交流和科技合作。
工作研究
1982年進入浙江省農科院植保所，從事稻瘟病防治和國家攻關水稻病蟲害防治等工作，1987年開始轉向農產品采後技術科學研究，主要從事糧食產後損失及貯藏研究(IDRC資助國際項目)。
1994年，轉入浙江省農科院食品研究所，創建農產品貯運保鮮學科，現兼任食品物流保鮮加工與質量控制學科組組長，1995年開始擔任副所長，後主持食品加工研究所工作至今。
主要擅長農產品貯藏保鮮與深加工應用理論及實用技術研究;
對果蔬類貯藏與加工有獨特見解;
並對水產品鮮保、干堅果氧化劣變品質控制有較深入創新研究;
對功能活性物質提取和功能研究有較前瞻的認識。在科研成果應用方面，積極開展成果轉化，為建設社會主義新農村服務。
"板栗貯藏保鮮綜合技術"、"水蜜桃南方特色水果抗逆境物流保鮮技術" 等成果技術，"一種板栗食品及加工工藝"、"板栗膜帳沙藏保鮮方法"、"梨貯藏保鮮方法"等專利技術在當地政府的支持下，得到了廣泛的應用，受到了種植戶、企業、政府的充分肯定和大力歡迎。
自主設計開發的南方型SMCS、NSS等果蔬節能保鮮庫;
水蜜桃、枇杷、梨、楊梅、板栗、筍、茭白、蘆筍等江南果蔬生態貯藏保鮮技術和配套專用設施材料;
以及30餘種板栗、筍、食用菌、草莓等農產品的深加工系列技術，廣泛應用於省內外不同地區，受到普遍讚譽。
使農村基層取得了很大的經濟效益，在該領域做出了傑出成績，享有很高的知名度，成為中國第十四屆科技大會推介的100位專家中的中國科技專家之一。
其中軟包裝竹筍加工技術產品獲98年浙江省優質農產品金獎，產品遠銷法國、意大利;
寧波、蘇州等地進行40萬斤茭白實地貯藏成功;
在嘉興國家農業高新技術園區設計建造的"南方型MCS庫"、"普標準NSS庫"、"高標準NSS庫"示範保鮮庫，2002年在浙江省保鮮技術現場會上，受到省長、省農業廳、省農機局等領導的高度讚揚，成為浙江省重點示範推廣樣板。
作為浙江省農科院食品研究所農產品物流貯運與質量控制學科帶頭人。
近年:主持國家"十一五"科技支撐子項目3項，農業部公益性行業科研專項1項，國家基金2項，省重大科技3項及其他省部級項目20餘項，到位科研經費達1000餘萬元。
主持完成(排名1)並獲得浙江省科學技術一等獎1項，省科技二等獎2項。
參加的項目獲省科技成果三等獎5項(分別排名2、3、5、7和8)。獲國家發明專利授權15項，其中第一發明人的6項;另實用新型1項;主持制定農業部行業標準一項(已經通過農業部審定)。
在國內外核心期刊發表研究論文90餘篇，其中SCI收錄5篇，EI收錄4篇，ISTP收錄10篇，一級學報20篇。
另外還有20餘項技術成果轉化應用，指導幫扶企業、使農村基層和企業大幅度增加收入，經濟效益明顯，累計利稅約達5億元人民幣;同時社會效益亦十分顯著。
課題論組
食品物流與質量控制
郜海燕(研究員、博士)
陳杭君(研究員、博士) 穆宏磊(副研究員、博士) 周擁軍(副研究員、碩士)
房祥軍(副研究員、碩士) 吳偉傑(副研究員、 博士)韓延超(副研究員、博士)
劉瑞玲(助研、博士)
主要成果
1. "枇杷、水蜜桃南方特色水果抗逆境物流保鮮技術研究"浙江省科技進步二等獎(第一完成人);
2. "干堅果製品抗氧化劣變及品質控制技術研究"浙江省科學技術獎一等獎(第一完成人);
3. "板栗貯藏保鮮綜合技術研究"2004年浙江省科技進步二等獎(第一完成人);
4. "大豆活性多肽的提取及大豆肽奶的研製"2005年省科學技術獎三等獎(第三完成人);
5. "柑桔罐藏及深加工產業化研究"浙江省科技進步三等獎(第八完成人);
6. "一種板栗食品及加工工藝"2006年獲專利，專利號:ZL03149216.9(第二完成人);
7. "板栗膜帳沙藏保鮮方法"2006年獲授權 專利號 ZL 03121128.3(第一完成人);
8. "梨貯藏保鮮方法"2007年獲授權，專利號:ZL 200510062018.5(第一完成人);
9. "一種水果包裝盒"獲專利，專利號:200520116650.9(第一完成人);
10. "干堅果貯藏與加工保質關鍵技術及產業化"國家科學技術進步獎二等獎(郜海燕);
11. "果實采後綠色防病保鮮關鍵技術的創製及應用"國家技術發明二等獎(第四完成人);
12. "低值珍珠精深加工技術研究及產品開發"浙江省科學技術獎三等獎(第二完成人);
13. "柑桔類全果飲品產業化關鍵技術研究與應用"2008年浙江省科技三等獎(第五完成人);
14. "一種白菇專用保鮮袋"國家發明專利ZL200810059439(第一完成人);
15. "山核桃加工原料的貯藏保鮮方法"國家發明專利ZL200810059106.3(第一完成人);
16. "山核桃的加工、包裝和貯藏方法"國家發明專利ZL200810059928.1(第一完成人);
17. "一種菠菜的貯藏保鮮方法"國家發明專利ZL200810061211.0(第一完成人);
18. "一種抑制淨菜茭白木纖化的貯藏"國家發明專利ZL200710061231.8(第二完成人);
19. "一種組合式葡萄保鮮紙及其製備方法"國家發明專利ZL200810059105.9(第二完成人);
20. "一種海產品保鮮方法"國家發明專利ZL200810062234.3(第二完成人);
21. "固定化蛋白酶及其在製備乳酪蛋白肽中的應用方法"國家發明專利ZL200810094030.8(第二完成人);
22. "食用菌 雙孢蘑菇、金針菇貯運技術規範"農業部行業標準(2010年9月頒布) (第一完成人);
23. "山核桃的加工、包裝和貯藏方法"國家知識產權局中國專利優秀獎(郜海燕);