那年潞村 那碗猪头肉面(高圣杰)
作品欣赏
那年潞村 那碗猪头肉面
我爱美食，也爱看美食节目。那天看“CCTV—4美食中国”栏目，由董丽萍主持的一档“湖州—隐于市的风味”节目，看得我是有滋有味，更是倍感亲切。有滋有味的是董丽萍向我们介绍了隐藏于湖州民间乡村地方犄角旮旯那些独特的风味美食，如大钱一条老街上的“龙头糕”（也叫花糕），练市一条小弄堂里的“麦芽塌饼”，还有潞村村里头的“猪头肉面”。倍感亲切的是，因为主持人董丽萍是我的家乡湖州菱湖人。
荧屏上的董丽萍粲然、甜美、亲和、端庄，让我这个菱湖老乡自然而然倍感亲切。当看到节目中董丽萍去潞村探访那家猪头肉面店时，不竟让我回想起几年前，我曾二次去过潞村，都到过那家小面店去吃过猪头肉面。热气腾腾肉香四溢原汁原味的那碗猪头肉面，至今还令我意犹未尽回味无穷。
那是四年前深秋的一天，我第一次去了潞村。因为我从网上网友处得知潞村有家村民开得小面店，烧得猪头肉面特好吃、有味道，让我这个爱吃面食又爱吃猪头肉的心动不已。好在潞村离菱湖不远，我兴致勃勃骑着电瓶车，进了潞村。
潞村，位于江南水乡古运河边东笤溪旁的一个千年古村落。潞村很小、很老、很静、又很美。村里有一条东西向穿村而过的小河叫潞溪。明镜似的河面上水生植物盛开着艳丽的花朵；我沿着潞溪缓缓而行，迈步走上横跨于潞溪两岸、建于宋代的五座古石桥；我下到河边小硚口，抚弄触摸着清冽的溪水，看到有小鱼在嘻戏游动；我来到村头的钱山漾景区，这里有4200多年前出土的丝绸残片遗址；我徜徉在老街低矮破旧苍桑的老宅前，似听见那悠悠岁月在诉说着一个个远去的故事----。
10点半光景，我来到了位于起凤桥下的猪头肉面店，面店不大，门板卸掉后整个店堂敞开一览无余。老旧的四方桌，长条凳，斑驳泛黄的墙面张贴着花花绿绿的年画，还有一张年久的伟人画像。我是来得早不如来得巧，一个热气腾腾刚烧好的猪头正出锅，店主王大妈用心地拆骨脱骨，一些前来吃面的村民和外地顾客已陆续走进店里。
作者简介
高圣杰，老三届，当过知青，后从亊商业和媒体工作。