辣红菇

辣红菇 图片来自Flickr

辣红菇（学名：Russula sardonia），俗称樱草脆褶（primrose brittlegill），是一种担子菌门真菌，隶属于俗称脆褶（Brittlegill）的红菇属。这种真菌的颜色为红紫色。

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生态习性

辣红菇主要于夏末到秋季期间在北欧的沙质土壤针叶林中出现，并且经常在松树下生长。这种真菌于北欧非常常见。

食用价值

辣红菇不可供食用，有“胡椒辣”味。很多类似的红菇属真菌在生吃时有毒。进食辣红菇后的中毒症状主要是与胃肠道有关的：腹泻、呕吐和腹部绞痛。

虽然辣红菇的有毒成份仍然未知，但真菌学家们指出有毒成份很可能是有毒红菇独有的倍半萜(sesquiterpene)。

分类和命名

辣红菇最早是由瑞典真菌学家埃利亚斯·马格努斯·弗里斯于1838年描述的。其学名源自希腊文中的词汇“sardonia”，意思是“辛辣”，源自其辛辣的味道。

除了“辣红菇”外，这种真菌还获得了不少其他学名，其中包括1881年莫迪凯·古比特·库克(Mordecai Cubitt Cooke)描述的“重红菇”（Russula drimeia）、1923年罗尔夫·辛格描述的“金泪红菇”（Russula chrysodacryon）和1938年威廉·默里尔(William Murrill)描述的“催吐红菇”（Russula emeticiformis）。

形态特征

辣红菇的菌盖直径约为10厘米（4英寸），普遍呈红紫色，但曾有褐色和绿色辣红菇的纪录。菌盖的中央颜色较深，年轻时菌盖呈凸面状，但随着年龄增加会变成扁平状。

其菌柄起初呈白色，并且同样随着年龄增加变成浅紫红色，菌柄高3–8厘米，厚1–1.5厘米。其连生的菌褶呈苍白淡黄色，并且会随著年龄增加而变暗。这些菌褶间的间距不大，并且在加上氨后会慢慢变成粉红色。透过这个氨实验，人们能轻易分辨出这种真菌。

其孢子印呈奶油色。辣红菇的菌肉非常坚固，且有著很辣的味道，因此不可被食用。

其他类似物种

• 扭果红菇（Russula torulosa），与辣红菇生境相同，且外观类似辣红菇，但就不会对氨实验有任何反应。

• 褐紫红菇（Russula queletii），通常在云杉下生长，外观类似辣红菇。

参考书目

• "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] By J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. - Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9

• Mushrooms: poisons and panaceas — a handbook for naturalists, mycologists and physicians By Denis R. Benjamin - WH Freeman and Company 1995 isbn=0-7167-2600-9

• Mushrooms By Roger Phillips - Pan MacMillan 2006 isbn = 0-330-44237-6

• Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe By Regis Courtecuisse and Bernard Duhem - Harper Collins 1995 isbn = 0-00-220025-2