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辣皮蛋豆腐

辣皮蛋豆腐

来自网络的图片

香辣皮蛋豆腐

皮蛋豆腐,是非常快捷省事的一道菜,无需高深的厨艺也可以搞定,通常用到的都是内酯豆腐,今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐,也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香。

原料:禽蛋豆腐、皮蛋、青小米椒、红小米椒、精盐、白糖、香油、辣椒油。

做法步骤:

第1步、准备所需食材:禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油

第2步、锅内放清水,把皮蛋、豆腐放入,烧开

第3步、青红椒切碎

第4步、把豆腐切均匀厚片,码在盘中

第5步、皮蛋切丁

第6步、将皮蛋丁放在豆腐上

第7步、精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起,调成料汁

第8步、把料汁淋在皮蛋豆腐上

第9步、最后撒青红椒圈点缀

目录

小贴士

1、买回来的皮蛋是生的,要煮一下断生2、豆腐煮一下增加韧性,切起来更好成型3、不能吃辣的可以把辣油去掉,青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等

来自 美食天下 情一诺 的作品。[1]

参考文献

  1. 辣皮蛋豆腐, 360国学 ,