辣炒瓠瓜絲是由瓠瓜、青椒、泡椒等原料製作的食品。
用料
做法[1]
主料：瓠瓜600克
輔料：青椒25克、泡椒20克
調料：花生油25克、香油5克、鹽5克、料酒5克、味精2克、大蔥10克、姜10克。
1.將瓠瓜洗淨，去皮、瓤，切成絲；
2.紅辣椒、青椒均洗淨切成絲；
3.將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱；
4.用蔥薑末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油；
5.烹入料酒，加入青椒絲及瓠瓜絲，放鹽煸炒至斷生；
6.加入味精，淋入麻油，盛入盤內即成。
![[1]](http://images.meishij.net/p/20120806/aaf7984c76725b9e3391c211ff85cde7.jpg%E5%8E%9F%E5%9B%BE%E9%93%BE%E6%8E%A5){kind=link}