辣拌血蛤 是以血蛤为主材的菜肴名。
中文名 辣拌血蛤
英文名 无
主要食材 活血蛤适量,姜/蒜蓉,辣椒末,青蒜丝。
分 类 凉菜
口 味 香辣爽口
特 点 香辣
1 核心提示 2 调味料 3 做法
辣拌血蛤的详细介绍,辣拌血蛤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及辣拌血蛤的做法、各种营养成分等。 这道下酒佳肴做过多次,百吃不厌。以前喜欢半生不熟带着血水的吃法,现在一切小心为上,烫熟了再拌上辣酱和辛香料,别有一番风味。 [1]
川味红油一大匙,酱油一大匙,香醋半大匙,辣酱一大匙。 [2]
血蛤搓洗干净,蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净,滤干,挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。 [3]