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《辣蒸排骨》是一道中国民间传统家庭美食，由排骨烹饪而成。
中文名辣蒸排骨主要原料鲜排骨是否含防腐剂否
辅 料香菇、香葱、姜、
调 料蒜茸辣酱、味精、盐、老抽、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油、花生油
鲜排骨500克, 香菇50克,
1、将排骨洗净，剁成长3厘米的段，用凉水冲去血迹，用抹布沾去水分。
2、将蒜茸辣酱、味精、盐、鸡粉、老抽、胡椒粉、香油、料酒调成酱，均匀地抹在排骨上。
3、将排骨、香菇放入蒸笼蒸熟，撒上香菜末，烧热花生油浇在菜上即可。
排骨鲜嫩，味道美，咸辣独特。
排骨一定要冲去血水；蒸时最好在蒸笼放个盘子，以免汁流失。[1]
