賴氨酸
賴氨酸，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸為鹼性必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。[1]
| 賴氨酸 | |
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目錄
缺乏症狀
缺乏賴氨酸的症狀包括疲勞，虛弱，噁心，嘔吐，頭暈，沒有食慾，發育遲緩，貧血等。可以在醫療專
業人員建議下採取賴氨酸營養補品。賴氨酸每日的建議攝入量是兒童每磅體重10毫克，成年人每天在3000-9000毫克之間。 已經證明它對一些特定疾病是有益的。已知賴氨酸的功效包括治療單純皰疹病毒和帶狀皰疹引起的唇皰疹。攝入賴氨酸可以大大縮短治癒的時間。研究已經表明，它具有改善免疫系統，抵制單純皰疹和帶狀皰疹病毒的功效，
一些研究還表明，賴氨酸的功效還可能包括防止骨質流失(可造成骨質疏鬆症)，因為它能夠幫助身體組織吸收鈣。結合其他氨基酸可以促進骨骼活力，並通過增加女性膠原蛋白預防骨質疏鬆症。增加膠原蛋白可以促進骨骼和結締組織更強大和更柔韌。[2]
研究還顯示，賴氨酸與某些非甾體抗炎藥結合，能夠成功的治療與經前綜合症和月經初潮相關的偏頭痛和腹部絞痛。儘管還需要進一步的研究獲得更確切的答案，但是賴氨酸改善這些問題的可能性令研究人員非常興奮。
賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質。人們知道，蛋白質是構成人體細胞的主要成份，食物中的蛋白質進入人體後經過消化先分解成氨基酸，然後人體又利用這
些氨基酸再合成新的人體蛋白質，如免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長激素等都是合成後的人體蛋白質。在合成蛋白質的各種氨基酸中，L-賴氨酸是最重要的一種，少了它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，科學家稱它為人體第一必需氨基酸。科學家還發現，L-賴氨酸是控制人體生長的重要物質抑長素 (Somatotation,ss) 中最重要的也是最必需的成份，對人的中樞神經和周圍神經系統都起着重要作用。人體不能自身合成L-賴氨酸，必須從食物中吸取賴氨酸是幫助其它營養物質被人體充分吸收和利用的關鍵物質，人體只有補充了足夠的L-賴氨酸才能提高食物蛋白質的吸收和利用，達到均衡營養，促進生長發育。其作用有:
1.、提高智力、促進生長、增強體質。
2.、增進食慾、改善營養不良狀況。
3.、改善失眠，提高記憶力。
4.、幫助產生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。
5.、幫助鈣的吸收，治療防止骨質疏鬆症
6.、降低血中甘油三酯的水平，預防心腦血管疾病的產生。
化學性質
賴氨酸相關修飾:其ε-氨基的甲基化是一種通常的翻譯後修飾，形成一甲基，二甲基和三甲基賴氨酸。三甲基賴氨酸會發生在 鈣調蛋白中。另外，賴氨酸殘基還能進行乙酰化和泛素化等 修飾。膠原蛋白中含有的羥基賴氨酸是由賴氨酸經賴氨酸羥化酶羥基化而來。內質網或高爾基體中，羥基賴氨酸殘基的O-糖基化可用來標記特定蛋白從細胞中的分泌。
賴氨酸，也稱為L -賴氨酸鹽酸鹽，是一種必需氨基酸。它是人體所必需的營養物質，但是身體不能自己產生它。它必須通過日常飲食和營養補品獲得。作為一種氨基酸，它是蛋白質必不可少的組成部分。這種營養對於身體適當的成長和發展起到了重要作用。它是肉鹼生產的一個重要組成部分。肉鹼負責將一些不飽和脂肪酸轉化為能量，還有助於降低膽固醇水平。
在身體中賴氨酸還有其他功效。它和其他營養一起形成膠原蛋白。膠原蛋白在結締組織，骨骼，肌肉，肌腱和關節軟骨中扮演了重要角色。此外，賴氨酸也有助於身體吸收鈣。
飲食中缺乏賴氨酸的情況是比較常見的。通常情況下吃素的人發生率較高，一些運動員如果沒有採取適當的飲食也會出現賴氨酸缺乏的問題。蛋白質攝入量低(如豆類植物，豌豆，小扁豆等)也可能導致賴氨酸攝入量低。
營養功能
其最重要的生理功能是參與體蛋白的合成，因此與動物生長密切相關。賴氨酸在體內的功能有:參與體蛋白如骨骼肌、酶和多肽激素的合成;是生酮氨基酸之一，當缺乏可利用的碳水化合物時，可參與生成酮體和葡萄糖的代謝(在禁食情況下，是重要的能量來源之一);維持體內酸鹼平衡;作為合成肉毒鹼的前體物，參與脂肪代謝;另外，賴氨酸還可以提高機體抵抗應激的能力。
賴氨酸在體內發揮着重要的生理功能，其缺乏將直接或間接影響動物的生長、繁殖和發育。賴氨酸是合成體蛋白不可缺少的成分，在酶蛋白、生殖細胞、骨骼肌及血紅蛋白等的形成中具有非常重要的作用，同時也是某些多肽激素的組分之一;賴氨酸參與體內能量代謝過程，是生酮氨基酸之一，當體內缺乏碳水化合物時，可被分解為葡萄糖或酮體來提供能量;賴氨酸也是酯代謝中肉毒鹼的前體物質，在脂肪代謝中發揮着重要的生理作用。
主要用途
用作食品強化劑和飼料添加劑，黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸，小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為第一限制氨基酸。
摺疊編輯本段存在形式 賴氨酸的存在形式賴氨酸具有L-型和D-型兩種同分異構體。L-賴氨酸的有效成分含量一般為77%~79%。單胃動物完全不能自行合成賴氨酸，不參加轉氨基作用。D-氨基酸和L-氨基酸的氨基被乙酰化以後，才可受D-氨基酸氧化酶或L-氨基酸氧化酶的作用而脫氨基，脫氨基後的酮酸不再起氨基化作用，即脫氨基反應不可逆，因此，在動物營養上常常表現為不足。
製備生產
1.DL-賴氨酸的製備方法
2.編碼dapC基因的核苷酸序列及生產L-賴氨酸的方法3、產L-賴氨酸的微生物和用其生產L-賴氨酸的方法
4.從發酵液中提取L-賴氨酸的方法
5.發酵生產L-賴氨酸的方法
6.發酵生產L-賴氨酸的方法
7.賴氨酸廢水淨化裝置
8.利用棒狀細菌發酵生產L-賴氨酸的方法
9.利用甲醇同化細菌生產L-賴氨酸或L-精氨酸的方法
10.生產L-賴氨酸的棒狀菌和製備L-賴氨酸的方法
11.生產L-賴氨酸的棒狀菌和製備賴氨酸的方法
12.生產L-賴氨酸的方法
13.生產L-賴氨酸的方法
14.生產L-賴氨酸的方法2
15.生產L-賴氨酸的方法3
16.生產L-賴氨酸的方法3
17.使用利用甲醇的細菌生產L-賴氨酸的方法
18.通過發酵生產L-精氨酸或L-賴氨酸的方法
19.通過發酵生產L-賴氨酸的方法
20.通過發酵生產L-賴氨酸及L-穀氨酸的方法
21.突變細菌株的L-賴氨酸生產
22.穩定的賴氨酸溶液
23.新的賴氨酸脫羧酶基因以及生產L-賴氨酸的方法
24.一種N-叔丁氧羰基賴氨酸的生產方法
25.一種棒桿菌屬菌種以及發酵生產L-賴氨酸的方法
26.一種高純度DL-賴氨酸的生產方法
27.一種生產L-賴氨酸的方法
28.用遺傳修飾的穀氨酸棒桿菌生產L-賴氨酸
29.用於產生L-賴氨酸的方法
30.用於產生L-賴氨酸的方法2
31.用於產生L-賴氨酸的方法 3
32.製備顆粒狀L-賴氨酸的方法
發酵法
二步發酵法
(又稱前體添加法)50年代初開發的二步發酵法以賴氨酸的前體二氨基庚二酸為原料，藉助微生物生產的酶(二氨基庚二酸脫羧酶)，使其脫羧後轉變為賴氨酸。由於二氨基庚二酸也是用發酵法生產的，所以稱二步發酵法。70年代後，日本採用固定化二氨基庚二酸脫羧酶或含此酶的菌體,使內消旋2，6-二氨基庚二酸脫羧連續生產賴氨酸，改進了這一工藝。儘管這樣，該工藝仍較複雜，現已被直接發酵法取代。
直接發酵法
廣泛採用的賴氨酸生產法。常用的原料為甘蔗或甜菜製糖後的廢糖蜜、澱粉水解液等廉價糖質原料。此外，醋酸、乙醇等也是可供選用的原料。直接發酵法生產賴氨酸的主要微生物有穀氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌、乳糖發酵短桿菌的突變株等 3種。這種方法是在50年代後期開發的。70年代以來，由於育種技術的進展，選育出一些具有多重遺傳標記的突變株，使工藝日趨成熟，賴氨酸的產量也得到成倍增長。工業生產中最高產酸率已提高到每升發酵液100~120g,提取率達到80~90%左右。
酶法
主要用生產尼龍原料己內酰胺時生成的大量副產物環己烯為起始原料，用化學方法合成 DL-氨基己內酰胺，然後以此作為酶反應的底物，經羅倫氏隱球酵母生產的L-氨基己內酰胺水解酶，和從奧巴無色桿菌菌體中分離到的α-氨基己內酰胺外消旋酶共同作用，轉變為L-賴氨酸。該工藝由於反應速度快，原料便宜，產酸率高，已投入工業生產。
我補充點，如果在麵粉中添加0.2%的賴氨酸，將使麵粉的利用率從47%提高到71%，這是多麼好的一個事情啊，但願來這裡的人都能宣傳一下。想推廣是很難的，人們鑑別饅頭是那家的好就知道口感和黑白，所以增白劑沒有好處商家還是背着干，讓老百姓知道的越多就越好辦。
注意事項
適當補充賴氨酸能夠促進孩子的生長發育，而長期缺少賴氨酸則會使孩子生長停滯、反應淡漠、面色蒼白、皮膚乾燥、肌肉鬆弛、抵抗力降低，嚴重的還會影響智力發育。
按照中國居民的飲食習慣，平時所攝入的食物蛋白質主要來自於穀類。但穀物中所含的賴氨酸較少，從而限制了對其他幾種氨基酸的利用。因此，在以穀物為主的食品(如麵包、米飯、大米製品)中適當添加賴氨酸，便可顯著提高其營養價值。
應該注意是，由於賴氨酸很容易溶解在水中，因此加工食物時應避免長時間浸泡。此外，賴氨酸不耐高溫，故食物以蒸、煮、燉為好，而應避免煎、炸、爆。
富含賴氨酸的食物
一般上富有蛋白質的食物都含有賴氨酸，如肉類、禽、蛋、奶，魚、蝦、貝類、乳製品和豆類、黑芝麻等。需要注意的是穀類食品或花生並不含有現成的、人體需要的賴氨酸。
產品標準
指標名稱
飼用級
食用級
藥用級
純芳(含量，%)
≥98
≥98.5
≥98.5
溶液PH
5.6~6.0
5.6~6.0
5.6~6.0
比旋光度[a]D
+18.0°~22.0°
+19.0°~21.5°
+20.5°~21.5°
乾燥失重(%)
≤1.5
≤0.6
≤0.1
灼燒殘渣(%)
≤0.5
≤0.3
≤0.1
氯化物(CI，%)
-
19.0~19.6
19.1~19.5
銨鹽(NH，%)
≤0.04
≤0.02
≤0.02
硫酸鹽(SO2,%)
-
≤0.03
≤0.03
鐵(Fe,mg/kg)
-
-
≤30
砷(Ag,mg/kg)
≤2
≤2
≤2
重金屬(以Pb計，mg/kg)
≤30
≤20
≤10
紙層析
一點
(點樣10mg)
一點
(點樣30mg)
一點
(點樣50mg)
熱源
-
-
無
預防缺乏
豆類食物含有豐富的賴氨酸，食物中添加豆類及其製品，可補充穀類中最缺乏的必需氨基酸--賴氨酸
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氨基酸 必需氨基酸 非必需氨基酸 支鏈氨基酸 生酮氨基酸 生糖氨基酸 生酮生糖氨基酸 興奮性氨基酸 蘇氨酸 丙氨酸 色氨酸 酪氨酸 纈氨酸 正纈氨酸 精氨酸 高精氨酸 天冬酰胺 天冬氨酸 絲氨酸 高絲氨酸 半胱氨酸 高半胱氨酸 法尼基半胱氨酸 硒代半胱氨酸 高胱氨酸 胱氨酸 穀氨酸 穀氨酰胺 苯丙氨酸 脯氨酸 羥脯氨酸 甘氨酸 組氨酸 白喉酰胺 亮氨酸 異亮氨酸 高異亮氨酸 賴氨酸 正亮氨酸 羥賴氨酸 吡咯賴氨酸 聯賴氨酸 甲硫氨酸 甲酰甲硫氨酸 副刀豆氨酸 刀豆氨酸 瓜氨酸 南瓜子氨酸 亞氨基酸 紅藻氨酸 羊毛硫氨酸 含羞草氨酸 合歡氨酸 肽 肽鍵 異肽鍵
二肽 寡肽 多肽 環肽 腖 肽鏈 多肽鏈 C端 N端 肽文庫 肽平面 肽單元 二硫鍵 平均殘基量 前導肽 信號肽 轉運肽 新生肽 內含肽 歸巢內含肽 外顯肽 胞壁酰二肽 膦酰二肽 三葉肽 嗜鉻粒抑制肽 鎖鏈素 異鎖鏈素 天冬苯丙二肽酯 阿片樣肽 內源性阿片樣肽 內啡肽 腦啡肽 腦啡肽原 前腦啡肽原 皮腦啡肽 小腦肽 新內啡肽 強啡肽 強啡肽原 皮啡肽 δ啡肽 肯特肽 肯普肽 δ睡眠誘導肽 激動肽 產婆蟾緊張肽 麥角肽 麥角毒素 鳥苷肽 甘丙肽 頰肽 神經肽 速激肽 腎上腺髓質肽 抗凍肽 味[多]肽 直腸肽 腺苷調節肽 成骨生長性肽 呼吸活化肽 恐暗肽 纈酪肽 鋸鱗肽 蛙皮肽 鈴蟾肽 雨蛙肽 爪蟾肽 雨濱蛙肽 葉泡雨濱蛙肽 葉泡雨蛙肽 蛙緊張肽 豹蛙肽 泡蛙肽 色氨肽 顆粒釋放肽 鯡精肽 鱘精肽 鵝肌肽 水螅肽 援木蛙肽 耳腺蛙肽 芋螺毒素 表皮抗菌肽 表面活性肽 丙甲甘肽 博來黴素 抗菌肽 [天蠶]殺菌肽 防禦肽 隱防禦肽 牛抗菌肽 爪蟾抗菌肽 貽貝抗菌肽 貽貝抗真菌肽 貽貝殺菌肽 麻蠅抗菌肽 鈴蟾抗菌肽 家蠶抗菌肽 皮抑菌肽 乳鏈菌肽 微菌素 蕈環十肽 羊毛硫肽 短桿菌素 桿菌肽 短桿菌酪肽 短桿菌肽 雙翅菌肽 短制菌素 肌肽 肌調肽 血纖肽 金屬肽 角蝰毒素 毒環肽 毒蕈肽 鬼筆[毒]環肽 蜂毒明肽 蜂毒肽 鱗柄毒蕈肽 毒液肽 蛋白質 超二級結構 四螺旋束 羅斯曼摺疊模式 四級結構 五級結構 α螺旋 α螺旋束 兩親螺旋 β髮夾 β螺旋 β轉角 β[摺疊]鏈 β片層 無規捲曲 熔球態 膠凍卷 克羅莫結構域 布羅莫結構域 亮氨酸拉鏈 鹼性亮氨酸拉鏈 鋅指 螺旋-環-螺旋模體 雙面角 拉氏圖 疏\/親水性[分布]圖 EF手形 摺疊模式 三環結構域 膠原螺旋 塌陷多肽鏈 希臘鑰匙模體 原聚體 等電點 等離子點 蛋白質異形體 序列段 蛋白質原 前蛋白質原 同工蛋白質 同源蛋白質 類蛋白質 纖維狀蛋白質 球狀蛋白質 單純蛋白質 綴合蛋白質 全蛋白質 脫輔蛋白質 鑲嵌蛋白質 嵌合型蛋白質 寡聚蛋白質 易位蛋白質 轉座蛋白質 變性蛋白質 表面活性型蛋白質 應激蛋白質 移動性蛋白質 脂肪酸結合蛋白質 周質結合蛋白質 蛋白質轉位體 澱粉樣物質 泛素 泛素-蛋白質綴合物 泛素綴合蛋白質 泛素載體蛋白質 清蛋白 清蛋白激活蛋白 肌清蛋白 肝清蛋白
乳清蛋白 卵清蛋白 卵黏蛋白 伴清蛋白 副清蛋白 後清蛋白 前清蛋白 小清蛋白 甲狀腺素視黃質運載蛋白 甲狀腺素結合球蛋白 酰基載體蛋白質 固醇載體蛋白質 球蛋白 丙種球蛋白 熱球蛋白 優球蛋白 乳球蛋白 假球蛋白 副球蛋白 肝球蛋白 胎盤球蛋白 冷球蛋白 抗血友病球蛋白 免疫球蛋白 免疫球蛋白G 免疫親和蛋白 免疫球蛋白結合蛋白質 免疫球蛋白重鏈結合蛋白質 抗-抗體 抗原肽轉運蛋白體 主要組織相容性複合體 嗜鉻粒蛋白 嗜鉻粒蛋白A 嗜鉻粒蛋白B 分泌片 C反應蛋白 衰變加速因子 Cro蛋白 GTP酶激活蛋白質 G蛋白調節蛋白質 Rab親和蛋白 Ras蛋白 蛋白酶連接蛋白 共濟蛋白 亨廷頓蛋白 刺激甲狀腺免疫球蛋白 抗凝蛋白質 巨球蛋白 α2巨球蛋白 微球蛋白 β2微球蛋白 甲胎蛋白 胎球蛋白 副蛋白質 本周蛋白 備解素 過敏毒素 血纖蛋白原 血纖蛋白 補體 補體蛋白質 ADP核糖基化因子 ADP核糖基化因子結合蛋白 cAMP結合蛋白質 cAMP應答元件結合蛋白質 凝血因子 降脂蛋白 聚集蛋白 抗黃體溶解性蛋白質 顆粒蛋白 顆粒體蛋白 顆粒鈣蛋白 配體蛋白 片段化蛋白 普列克底物蛋白 血栓收縮蛋白 β血小板球蛋白 血小板應答蛋白 親雌激素蛋白 築絲蛋白 樁蛋白 着絲粒結合蛋白質 纖連蛋白 纖絲成束蛋白質 纖絲切割性蛋白質 色蛋白 血色蛋白 血色素結合蛋白 鐮刀狀血紅蛋白 珠蛋白 子宮珠蛋白 觸珠蛋白 血紅蛋白 血紅素蛋白質 血紅素黃素蛋白 血鐵黃素蛋白 氧合肌紅蛋白 氧合血紅蛋白 高鐵血紅蛋白 假血紅蛋白 豆血紅蛋白 蚯蚓血紅蛋白 蠕蟲血紅蛋白 肌紅蛋白 肌基質蛋白 肌巨蛋白 膽綠蛋白 藻膽[色素]蛋白 藻紅蛋白 藻藍蛋白 別藻藍蛋白 血藍蛋白 藻膽[蛋白]體 天青蛋白 血影蛋白 增殖蛋白 增殖細胞核抗原 致育蛋白 周期蛋白 玻連蛋白 網格蛋白 網鈣結合蛋白 透明帶黏附蛋白 突觸蛋白 突觸核蛋白 突觸結合蛋白 突觸孔蛋白 突觸融合蛋白 突觸小泡蛋白 小突觸小泡蛋白 突觸小泡磷酸酶 突觸小體相關蛋白質 單胺轉運蛋白體 成束蛋白 穿孔蛋白 促分裂原活化蛋白質 加帽蛋白 帽結合蛋白質 力蛋白 前列腺蛋白 前胰島素原 谷氧還蛋白 鈷胺傳遞蛋白 鈣結合性蛋白質 鈣結合蛋白 膽鈣蛋白 鈣促蛋白 鈣依賴蛋白質 鈣傳感性蛋白質 海馬鈣結合蛋白 腎鈣結合蛋白 鈣精蛋白 鈣粒蛋白 鈣連蛋白 鈣磷蛋白 鈣黏着蛋白 鈣牽蛋白 鈣[視]網膜蛋白 鈣網蛋白 胞襯蛋白 鈣周期蛋白 鈣阻蛋白 鈣調蛋白 鈣調蛋白結合蛋白 鈣調理蛋白 鈣防衛蛋白 鈣感光蛋白 脫鈣鈣調蛋白 脫鈣肌鈣蛋白 運鐵蛋白 子宮運鐵蛋白 乳運鐵蛋白 脫鐵運鐵蛋白 鐵蛋白 鐵硫蛋白質 里斯克蛋白質 鐵氧還蛋白 硫氧還蛋白 含鐵蛋白質 含鐵鉬蛋白質 含硒蛋白質 脫鐵鐵蛋白 運皮質激素蛋白 抗凍蛋白質 肌成束蛋白 肌質蛋白 收縮蛋白質 肌動蛋白 纖絲狀肌動蛋白 消去蛋白 伴肌動蛋白 中心體肌動蛋白 張力蛋白 針形蛋白 根蛋白
冠蛋白 肌動蛋白解聚因子 肌動結合蛋白 肌動球蛋白 輔肌動蛋白 富組親動蛋白 親棘蛋白 半人馬蛋白 閉合蛋白 波形蛋白 纖膠凝蛋白 顫搐蛋白 肌鈣腔蛋白 高爾基體蛋白 切割蛋白 基底膜連接蛋白質 集鈣蛋白 絨毛蛋白 細胞絨毛蛋白 組裝抑制蛋白 拘留蛋白 肌球蛋白 肌生成抑制蛋白 肌細胞生成蛋白 肌養蛋白 肌營養相關蛋白 酶解肌球蛋白 原肌球蛋白 原肌球蛋白調節蛋白 副肌球蛋白 肌鈣蛋白 肌聯蛋白 肌切蛋白 細絲蛋白 三腳蛋白[複合體] 斑聯蛋白 斑珠蛋白 骨鈣蛋白 骨架蛋白 骨架連接蛋白 骨架型蛋白質 骨橋蛋白 骨形態發生蛋白質 交叉蛋白 接觸蛋白 結蛋白 接頭蛋白 整聯蛋白 解整聯蛋白 界面蛋白 巨蛋白 巢蛋白 成骨蛋白 成骨生長性多肽 網蛋白 微管蛋白 微管成束蛋白 微管連接蛋白 微管切割性蛋白質 微管相關蛋白質 外壁性蛋白質 停靠蛋白質 通道形成肽 同源異形蛋白質 雙載蛋白 銜接蛋白 次晶[形成]蛋白 陷窩蛋白 協同轉運蛋白 發動蛋白 去磷蛋白 連接蛋白 間隙連接蛋白 親中心體蛋白 馬達蛋白質 動力蛋白 動力蛋白激活蛋白 驅動蛋白 驅動蛋白結合蛋白 劍蛋白 踝蛋白 快蛋白 聯蛋白 聯絲蛋白 螺旋去穩定蛋白質 吞蛋白 熱激蛋白 冷激蛋白 分子伴侶 伴侶蛋白 伴侶伴蛋白 分子伴侶性蛋白質 壽命蛋白 微卵黃原蛋白 微原纖維蛋白質 纖細蛋白 細胞角蛋白 輔助蛋白 內聯蛋白 內披蛋白 內皮聯蛋白 內皮抑制蛋白 內收蛋白 錨蛋白 伸展蛋白 鞭毛蛋白 晶體蛋白 視蛋白 光視蛋白 光敏黃蛋白 光生物傳感性蛋白質 視紫[紅]質 變視紫質 紅光視紫紅質 視青質 視色蛋白質 視錐蛋白 暗視蛋白 核蛋白 核孔蛋白 核仁蛋白 核仁磷蛋白 核仁纖維蛋白 核糖體失活蛋白質 核[纖]層蛋白 核質蛋白 組蛋白 高速泳動族蛋白 非組蛋白型蛋白質 鯖組蛋白 精液蛋白 精結合蛋白 精膠蛋白 正五聚蛋白 頂體正五聚蛋白 兜甲蛋白 醌蛋白 內磺蛋白 尿調製蛋白 鉗合蛋白 嵌合蛋白 融膜蛋白 施萬膜蛋白 嗜鉻粒膜蛋白 嗜乳脂蛋白 水通道蛋白 髓鞘蛋白質 髓鞘鹼性蛋白質 肽轉運蛋白體 頭蛋白 退化蛋白 外周蛋白 外周髓鞘型蛋白質 形成蛋白 雞錳蛋白 雞精蛋白 魚精蛋白 鮭精蛋白 鮪精蛋白 劍魚精蛋白
水母蛋白 烏賊蛋白 無脊椎動物血紅蛋白 海綿硬蛋白 魚鱗硬蛋白 大豆球蛋白 豆膽綠蛋白 豆球蛋白 葉綠蛋白 葉綠素a蛋白質 集光複合體 集光葉綠體[結合]蛋白質 黃素蛋白 黃素血紅蛋白 黃素氧還蛋白 質體藍蛋白 豌豆球蛋白 豇豆球蛋白 菜豆蛋白 伴刀豆球蛋白 蠶食蛋白 谷蛋白 谷醇溶蛋白 麥醇溶蛋白 大麥醇溶蛋白 玉米醇溶蛋白 高粱醇溶蛋白 麥谷蛋白 米谷蛋白 膠原 前膠原 原膠原 膠原纖維 膠原原纖維 膠質細胞原纖維酸性蛋白 原纖蛋白 骨膠原 明膠 彈性蛋白 原彈性蛋白 彈連蛋白 節肢彈性蛋白 硬蛋白 角蛋白 角母蛋白 基質蛋白 假角蛋白 網硬蛋白 殼硬蛋白 卵殼蛋白 衣殼蛋白 絲心蛋白 絲束蛋白 絲切蛋白 絲膠蛋白 角質蛋白 膜蛋白質 周邊蛋白質 整合蛋白質 白細胞共同抗原相關蛋白質 嗅覺受體 嗅覺纖毛蛋白質 膜聯蛋白 膜聯蛋白Ⅰ 膜聯蛋白Ⅱ 膜聯蛋白Ⅴ 膜聯蛋白Ⅵ 膜聯蛋白Ⅶ 膜免疫球蛋白 膜橋蛋白 膜突蛋白 衰老蛋白 雙調蛋白 金屬螯合蛋白質 金屬蛋白 金屬黃素蛋白 金屬調節蛋白質 金屬硫蛋白 銅蛋白 銅藍蛋白 脂蛋白 載脂蛋白 脂質運載蛋白 脂轉運蛋白 載肌動蛋白 核糖體結合糖蛋白 載芳基蛋白 磷酸脂蛋白 橋蛋白質 尿橋蛋白 橋粒斑蛋白 橋粒膠蛋白 橋粒黏蛋白 糖蛋白 足萼糖蛋白 呆蛋白 黏附蛋白 黏附性蛋白質 黏菌素 黏着斑蛋白 桑椹[胚]黏着蛋白 軟骨粘連蛋白 軟骨鈣結合蛋白 骨粘連蛋白 生腱蛋白 層粘連蛋白 韁蛋白 血管舒張劑刺激磷蛋白 卵黃蛋白 卵黃原蛋白 黏蛋白 卵黃類黏蛋白 卵類黏蛋白 卵黃磷蛋白 卵黃高磷蛋白 卵黃脂蛋白 魚卵磷蛋白 蝦卵綠蛋白 卵紅蛋白 生物素阻遏蛋白 酪蛋白 副酪蛋白 凝溶膠蛋白 仙茅甜蛋白 奇異果甜蛋白 應樂果甜蛋白 油質蛋白 促炎症蛋白質 軸激蛋白 親環蛋白 癌蛋白 癌調蛋白 抑瘤蛋白 腫瘤阻抑蛋白質 凋亡蛋白 抗藥蛋白 抗增殖蛋白 表皮整聯配體蛋白 成視網膜細胞瘤蛋白 恢復蛋白 存活蛋白 生存蛋白 上皮因子 調蛋白 神經上皮幹細胞蛋白 神經調製蛋白 神經鈣蛋白 神經膠質蛋白 神經角蛋白 神經顆粒蛋白 神經連接蛋白 神經趨化因子 神經生長蛋白 神經束蛋白 神經纖絲蛋白 神經纖維瘤蛋白 神經珠蛋白 解鏈蛋白質 脫落蛋白質 麥芽糖孔蛋白 綠膿蛋白 甲殼藍蛋白 毛透明蛋白 腦衰蛋白 腦發育調節蛋白 毒素 內毒素 外毒素 δ毒素 類毒素 氣菌溶胞蛋白 銀環蛇毒素 響尾蛇毒素 紡錘菌素 白溶素 脫落菌素 菌毛蛋白 結節蛋白 結瘤蛋白 多角體蛋白 限制蛋白 細菌素 腸毒素 肉毒桿菌毒素 白喉毒素 破傷風毒素 霍亂毒素 維羅毒素 α帚曲毒蛋白 香石竹毒蛋白 西葫蘆毒蛋白 槲寄生毒蛋白 槲寄生凝集素 眼鏡蛇毒素 樹眼鏡蛇毒素 半環扁尾蛇毒素 虎蛇毒蛋白 克木毒蛋白 苦瓜毒蛋白 藍篩朴毒蛋白 藍藻抗病毒蛋白 接骨木毒蛋白 水蛭素 絲石竹毒蛋白 蒴蓮根毒蛋白 多花白樹毒蛋白 木鱉毒蛋白S 甜菜毒蛋白 辛納毒蛋白 異株瀉根毒蛋白 皂草毒蛋白 綠莧毒蛋白 商陸毒蛋白 巴豆毒蛋白 相思豆毒蛋白 麻瘋樹毒蛋白 半夏蛋白 天花粉蛋白 前阿黑皮素原 阿黑皮素原 朊病毒