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資中就是一碗兔兒面(李毅梅)

資中就是一碗兔兒面
圖片來自免費素材圖片網

《資中就是一碗兔兒面》中國當代作家李毅梅寫的散文。

目錄

作品欣賞

資中就是一碗兔兒面

未到資中之前,《西南作家》雜誌曾令琪主編說:放假到資中來吧,到了資中,我請你吃兔子面。

我們來到資中已經很晚啦,臨睡前,嫂子問:明早吃啥呢?琪哥想都沒想,脫口而出:兔子面!

說者無心,聽者有意,第一次說吃兔子面,我並不在意。一而再、再而三提到兔子面,已經勾起我舌尖的味覺,恨不得馬上吃到那資中人引以自豪、誘人的兔子面。

清早起床,天上下起了大暴雨,嫂子說:別出去了,還是在家隨便煮一點東西吃吧。琪哥說:「我都離開家鄉很久啦,回到資中,豈有不去吃兔子面的道理?」

冒着大雨,我們來路邊打車,路上的車輛很少,當時我們並不知道,資中正遭遇了37年來最大的汛期。好不容易打到一輛出租車,上得車來,司機問上哪?琪哥說:過河!當車子來到一橋,我們驚訝地發現,一橋封橋啦,過不去,琪哥指揮司機掉頭到二橋。通往二橋的路上很擁擠,堵車,好不容易七拐八拐到了橋頭,遺憾的是二橋也封橋啦。司機埋怨琪哥瞎指揮,琪哥說:「我又不是神仙,啷個知道兩座大橋都被封了?」司機問:「這麼大的雨,洪水都快漫過大橋了,你們有何急事過河呢?」琪哥說:「我好久沒回資中,想念家鄉的兔子面,到對岸『小東十七』去一飽口福。那裡的兔子面很巴適。」「巴適」是四川方言「好吃」的意思。司機聽罷呵呵大笑說:「你不早說是過河去吃麵,新區這邊就有很多兔子麵館,我帶你們去吃。」

來到新區美食巷子,下得車來,一家,兩家……還真不少啊!新區沿街巷子兩旁,13家旗鼓相當、陣容強大的兔子麵店,錯落有致地分布在這條不足三百米的巷子兩旁。 雖然是下雨,但來吃兔子面的人依舊不少。看看招牌,看到一家叫芃芃的兔子麵館,琪哥是資中博古通今的文化名人,他說這店名大概是取自《詩經》里的:我行其野,芃芃其麥。看着這般優雅店名,我想,美名配美食,這麼耐聽的名字,這家店的兔子面肯定不賴,我們決定進店嘗嘗。

走進店裡,我們選了一張靠近廚房的桌子,兩人相對而坐。琪哥用資中話高聲叫道:「老闆,兩碗兔兒面,三兩。」我一聽,連忙說:「我要二兩。」或許聽到我粵味十足的「南普」普通話,老闆娘問:姐從外地來資中玩?琪哥告訴老闆娘,我來自劉三姐的故鄉,看見她家店名取得好,就進來吃麵啦,老闆娘聽了很開心,豪放地說:每碗雙份兔子肉,只收一份的錢,權當沾沾劉三姐的好運氣。

在等煮麵的時候,琪哥跟店裡的老闆娘聊起了兔子面的做法,又白又細的水面, 星星點點的蔥花, 加上幾片豆腐菜或者血皮菜,重要的一樣——兔子肉,嫩嫩的,滑滑的,紅紅的油辣子——七星海椒,還有芝麻粒,湯底很重要,兔子面的湯底最好就選新鮮的豬骨湯,熬很久,所有的一切形成了資中的名小吃——兔子面。

說話之間,服務員已經把兔子面端了上來,我一看,絕啦!細細的蔥白,紅紅的辣椒,青青的豆腐菜,滑滑的兔肉,白白的麵條,紅白相間色香味俱全,讓人看着垂涎欲滴。這滿滿的一大碗,怎麼吃得完?

兔子面香味撲鼻,我趕緊吃上一口,好辣,辣得夠味,辣得我眼淚、鼻涕一把流,卻捨不得放下筷子。麵條很軟、很細,筋到爽口。兔肉燒得很香和入味,小小的一粒,剛好入口,滿口留香,肉臊耙而不爛,令人回味無窮。

我邊吃邊問,這麼巴適的兔子面,為何成都沒有?琪哥說,兔子面離開資中,就不地道了,這裡兔子是家養的,幾乎不餵飼料,保證味道鮮美。這就是資中的味道,是琪哥家鄉的味道,是琪哥冒雨也要來吃上一碗兔兒面的味道。

一陣酣暢淋漓的呼啦聲過後,我把面消滅乾淨,肚子撐得像身懷六甲,懷揣一份爽朗熱烈的情懷,從兔子面里,滿滿地洋溢出來,而船城的古道熱腸也就融化在我的心裡。

我不由得感慨:資中,就是一碗兔兒面![1]

作者簡介

李毅梅,广西南宁市作家协会会员。

參考資料