象鼻蚌
| 象鼻蚌 |
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象鼻贝又叫象鼻蚌，软体动物门、双壳纲、海螂目、缝栖蛤科、海神蛤属。如同其它滤食性贝类一样，从幼虫开始直到成年个体，几乎终生以浮游植物为食。象鼻蚌属于底栖性的贝类，所以底播养殖和增殖是较为适宜的方式。投放壳长10毫米左右的种苗经过4-5年的养殖，其体重可以达到600-700克的商品规格。 象鼻蚌人工种苗的繁殖已取得成功，为我国象鼻蚌的商业性生产打下了基础。
目录
简介
象鼻蚌适宜生长的海区环境条件是:①海水温度:22℃以下;②底质:以泥水底为好，泥底或沙砾底质不利于其生长;③盐度:最适宜的范围是27‰-33‰;④敌害生物主要是海星、虾、蟹和鱼类，如鲆鲽类、鲷、鲈等。
评价
1、先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉，把原先露在外面的那段切下，另一段先放着待用。2、把碎冰平铺在稍大的玩中包上保鲜膜，再将鼻子那段劈成若干片摆在碗里，直至摆满整个碗面，然后将碗放入冰箱速冻格里，时间需20分钟左右取出后便可上桌。用刀劈的时候，注意刀具、案板、双手的卫生，最好操作之前先将刀具和案板消毒。3、切下的另一半可以根据自己的口味来烹调，可以放一些丝瓜胡萝卜做汤，也可以炒着吃，也可以蒸芙蓉蛋，反正活的象鼻蚌怎么做都好吃，但是切忌不要放味精和鸡精之类的东西，那会破坏了蚌的自然鲜美，做汤的时候放点姜和小量盐就可以了。4、待蚌上桌后在上面洒些柠檬汁，把芥末和酱油放一起搅和一下，然后再拿两根叫筷子的小木棍把它夹起来沾上一点芥末酱油，最后送进直流口水的嘴巴里，这样从制作到品尝象鼻蚌的整个过程大致上完成。[1]