豐谷酒

豐谷酒
圖片來自中文百科知識 產地　　　　四川省綿陽市 製造商　　　四川省綿陽市豐谷酒業有限責任公司 類型　　　　中高端白酒

豐谷酒是四川綿陽出產的一種白酒。綿陽當地釀酒歷史悠久，最早有文字記載的為「富樂燒坊」，後因戰亂雖屢廢屢興，但後來者均用原名以廣招徠，直至清朝康熙年間。1682年，陝西酒師王秉政攜子王發天入川至當地入主最後一家富樂燒坊；其後合併多家酒坊，於1700年更名為「豐谷天佑燒坊」，豐谷酒由此而生。1950年當局合併包括豐谷天佑坊在內的多家酒坊成立綿陽縣國營酒廠，後數度易名，於2006年被私企漢龍集團收購，但2013年漢龍集團因掌門人劉漢因涉黑被拘，隨後集團資產於2017年被拍賣，酒廠由國企綿陽科發集團收購。豐谷酒為以高粱、大米、小麥、糯米、玉米釀成的濃香型白酒。

目錄

歷史

溯源豐谷酒的前身，有史記載，有物為證的歷史可追溯到公元212年（東漢）的富樂燒坊。

據《三國志》和《方輿勝覽》記載：東漢建安十六年（公元212年），劉備入蜀，益州牧劉璋迎至綿州，二人煮酒百日論天下。

劉備暢飲富樂燒坊美酒後稱讚「富哉，今日之樂乎！」常飲北方烈酒的劉備，入川偶飲味醇香、清冽、回甘的燒坊酒，如獲至寶，固常以此酒嘉獎獲勝將士。

在隨後的千多年中，富樂燒坊美酒因蜀王至愛，而在唐宋元明時期得以興盛，釀酒秘技得以傳承。

康熙十七年（公元1644年），深得杜紹康釀酒之秘的王秉政，耳順之年移置綿州銅牟鎮興隆溝（今綿陽豐谷鎮），在傳承千年的「富樂燒坊」釀酒秘籍的基礎上，結合所攜「汾、鳳」二酒秘技，潛心數年，遂創建了「天佑燒坊」。

並將掘窖之技，制曲之術，釀酒之法，配料之方，品調之藝，逐一傳授其子王法天（王秉政之子），並扶杖親臨現場指導，出酒後又親口品嘗，評定優劣。訓之：「酒之優劣，入口可判，經營者應嚴把品評優劣之關，優者價優，劣者價廉，不可混同。此為立信之本，亦為經營者成敗之基，應常銘記」。這一「以質論價，誠信釀酒」的世訓，使得天佑燒坊美酒的聲譽不脛而走。

康熙年間，曾以李白的「花間一壺酒」詩意畫為商標，用陶瓮盛裝應市，在綿州乃至整個川西北地區確立了一席之位。據考，由南麥、小麥、大麥、稻穀、高梁經窖藏發酵，精工釀成的天佑燒坊美酒，味醇香、清冽、回甘。

1701年（康熙四十年），王秉政病逝。王法天恪遵父訓，對天祐燒房的配料、制曲、釀製、出酒、品味、定級等，都躬身自任，從嚴把關，使得天佑燒坊美酒繼續在整個川西北地區保持着良好的聲譽。

綿陽文人李調元《豐谷賦》言：「五穀精英泉井良，回甘清冽厚醇香。輕斟細酌助詩興，無限靈思出醉鄉。字裡行間，豐谷美酒給李調元的感官體驗，舒適享受，不言而喻」。

民國期間，天佑燒坊人興財旺，產品更是暢銷巴蜀之外的不少地方，遂與鄰舍作坊「變陸豐燒坊」、「源鑫燒坊」合併，擴大自身產能，逐漸以瓶裝酒熱銷全國。解放後，豐谷天佑燒坊更名為國營綿陽市酒廠。2001年改制，更名為四川省綿陽市豐谷酒業有限責任公司。

古法釀造

作為四川白酒「第七朵金花」的豐谷酒，300餘年來豐穀人始終遵循着「古法釀造，始終如一」這個古訓，傳承着豐谷酒的釀造秘籍，並立志於「人類飲酒學」的探索與研究。綿陽水系發達，源於岷山山脈九寨溝雪寶頂。豐谷制曲用水就取自這「名酒U型地帶」上的第一道水源。

水質清澈甘潤，富含多種微量元素，硬度低、酸度適中，為豐谷酒制曲的提供了絕佳的水源。同時這裡又位於北緯30°地標線上，屬亞熱帶濕潤氣候，年均氣溫15-17攝氏度，常年空氣濕度70-80%，也為豐谷制曲提供了良好的環境一曲傳承，千古一脈，生態釀造。豐谷酒，優創獨有活性窖泥技術，優循100多道工序，以精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，以「包包曲」為糖化發酵劑，巧妙地兼顧了跑窖循環的續優質好糟的特點，又保留了本窖循環於養窖養糟有利的特點。

豐谷，低醉理念的倡導者

豐谷酒業創造的「低醉酒度」是中國白酒史上具有顛覆性的創新釀藝，開創了中國白酒新境界。代表性的「低醉六藝」打造出的產品，除具有優質白酒應有的酒香豐富、入口醇厚綿柔等特點外，同時還有飲後醉得舒服、醒得快、不口乾、不上頭、無宿醉等特點。「低醉」是豐谷所倡導的理念，更是豐谷品牌建設的關鍵一步。「做最懂消費者的白酒品牌」是豐谷的企業願景，而「低醉」更是將這一理念發揮得淋漓盡致。

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