豆腐雞蛋餅是一道由豆腐，雞蛋，番茄，柿子椒等做成的美食。
口味
鮮嫩
原料
豆腐，雞蛋
工藝
煎
製法
豆腐--1/8塊，雞蛋--1個，番茄--1/2個，柿子椒--若干，食油--適量，鹽--若干
製法[1]
（1） 將豆腐水分除去並搗碎，放適量鹽調味。
（2） 將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。
（3） 將番茄和柿子椒切成小碎塊。
（4） 將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅，半熟時將其餘材料放在上面
