豆瓣酱炒鸡蛋

豆瓣酱炒鸡蛋

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豆瓣酱炒鸡蛋主要食材鸡蛋3个，大葱一根

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用料

做法

鸡蛋3个

胡萝卜半根

大葱一根

大蒜半头

西红柿一个（小）

豆瓣酱

里脊肉（可不放）

酱油

做法

1. 鸡蛋打散，胡萝卜切片，里脊肉切片用淀粉抓匀，西红柿去皮切块，大葱切成马耳朵形状，大蒜切片，豆瓣酱用水调开后加入酱油（如果喜欢深色，可以加入部分老抽）

2. 热油摊鸡蛋备用，里脊肉过油备用

3. 锅中放油，又热后放入部分葱碎蒜片，超香后，放胡萝卜，翻炒几下后，加入鸡蛋和肉片，剩余的葱碎蒜片和西红柿块，最后倒入豆瓣酱汁，炒出酱香味，出锅即可