豆漿里的【綠豆面窩窩頭】
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豆漿里的【綠豆面窩窩頭】家裡經常打豆漿，各式豆漿，今天利用綠豆豆漿過濾出的綠豆渣做一道粗糧窩窩頭，嘗試過多種版本，最喜歡的還是這種甜口的窩窩頭，無需額外加糖，一把蔓越莓干、黑加侖干，還有酥香的核桃仁，想想都營養。 現在生活品質提高了，更追求飲食健康，豆渣是很好的粗糧之一，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效， 一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。
目錄
綠豆面窩窩頭的用料
- 綠豆40g 黃豆40g
- 麵粉2量杯 黑加侖干20g
- 蔓越莓干20g 核桃仁20g
綠豆面窩窩頭的做法
- 黃豆、綠豆沖洗乾淨放入豆漿機中，加入800ml清水，啟動製成豆漿
- 過濾豆渣一碗[1]
- 綠豆豆渣中加入麵粉，揉成軟硬適中不粘手的麵團
- 放入核桃碎和果乾
- 取雞蛋大的麵團搓圓，然後放在左手掌心，右手食指蘸少許涼水按在麵團中間，左手配合旋轉，做成窩窩頭
- 鍋中加入冷水，水開後中火蒸10分鐘即可（因為豆渣本身是熟的，窩窩頭個夠也不大，容易熟）
- 成品圖，質樸的粗糧清香