西雅图咖啡
西雅图极品咖啡 ( 英:Barista Coffee )是国内第一个以重烘焙起家的咖啡连锁店，创业至今已在台湾及北京开设了多家门市，西雅图极品咖啡的浓缩咖啡饮料专用豆，全由西雅图的专业师傅亲手操炉，确保咖啡豆最重要的新鲜度。创业之初因迷信国外品牌并从西雅图进口烘焙好的咖啡豆，却饱尝不新鲜的苦头。更糟糕的是，从国外进口的咖啡豆即使以空运方式，加上报关手续，有时拿到的咖啡豆还是一个月前烘焙，即使吧台师傅手艺再好，也很难做出香醇的咖啡。
经此教训西雅图极品咖啡跳出挟洋自重的迷思，进而设立供应自家最新鲜咖啡豆工厂与设备。新鲜度是西雅图极品咖啡最引以为傲的利器。经过多年的奋斗，西雅图极品咖啡由一家个人创业的咖啡店，成为多家门市的中型连锁体系，不但掌握经营技术，也致力于咖啡烘焙的研发，并期望以良好品牌知名度、以及咖啡烘焙技术的作为我们努力的依归，同时朝著华人第一专业品牌咖啡食品集团的目标迈进。
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企业争议讯息
西雅图咖啡日前爆出旗下宣称100%阿拉比卡咖啡豆之产品掺入低价的罗布斯塔咖啡豆，包装成“西雅图Legendary义式综合2LB”等13项产品，经北市卫生局稽查发现确有其事并勒令于本月28日前下架回收，西雅图咖啡官方也于脸书刊出道歉声明稿。[1]。
一般来说，大众对于阿拉比卡的评价比较高，大多用在单品和精品咖啡，而罗布斯塔则常被认为是次级咖啡，一般多用于即溶或滤挂式咖啡，从口感到营养成分，两者有6大不同。[2]。
早于星巴克来台前就于1997年创立的“西雅图极品咖啡”咖啡馆，原本是被誉为可与国际品牌对打的本土品牌，多年来市占率居高不下。但于2019年8～10月抽验市售包装咖啡豆，却发现西雅图有3款标示为“100%阿拉比卡咖啡豆”的产品疑似非100％，欺骗消费者！[3]。
“西雅图极品咖啡”被揭露可能在标示为“100%阿拉比卡咖啡豆”产品中掺混其他豆种后，日前经由士林地检署介入调查，证实西雅图将原仅做为滤挂式咖啡原料使用之罗布斯塔咖啡豆，搀入、混充或假冒为阿拉比卡咖啡豆，目前初估获取不法利益达新台币上千万元。[4]。
企业相关讯息
什么是阿拉比卡咖啡？
西雅图咖啡从门市现饮到推出一系列便利的咖啡冲泡产品，满足咖啡爱好者在家也能够轻松享用专业的美味咖啡的渴望。主打商品主要以牙买加的蓝山咖啡豆为基底，并混合了摩卡爪哇、哥伦比亚咖啡豆来打造口感平衡的咖啡风味，从酸、香、苦、甜四种口感来评比，皆表现适中，不会偏向单一特性，对于喜爱中深度烘焙的人来说，是一款顺口的温醇咖啡。[5]。
如果你了解西雅图咖啡的由来,你会知道他跟星巴克是息息相关的,但他的烘焙是较为深度的烘焙,所以喜欢深度烘焙得饕客是很好的选择,而且从国外进口咖啡豆到台湾来烘焙,所以新鲜度是无可置疑,但是因为深度烘焙,所以烟熏味较重,体度比较厚,香气也很足。[6]。
国内知名连锁咖啡“西雅图极品”实是台湾人的自创品牌，取其名专用西雅图进口咖啡豆，“BARISTA”则是它在本地成立的咖啡烘培工厂。西雅图极品咖啡的店面走气氛绝佳的高级卖相；偏暗的灯光搭配枣红色系的品牌图像以及深色桌椅，整体视觉朝黑色靠近，颇有高档神秘的想像。[7]。
参考文献
- ↑ 西雅图咖啡爆掺低价豆赚千万. 新头壳 newtalk. 2019-11-27 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 西雅图咖啡遭爆混掺低价豆. 康健杂志. 2019-12-05 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ “西雅图极品咖啡”再现品牌危机！. 食力 foodNEXT. 2019-10-15 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 西雅图咖啡终认错！13 项产品混“低价豆”. 经理人. 2019-11-26 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ my-best 挂耳式咖啡人气排行榜
- ↑ Yahoo奇摩知识+ 台湾西雅图”咖啡豆”的特点有哪些?
- ↑ 品牌研究~西雅图即溶咖啡. 数位时代. 2009-09-29 （Chinese (Taiwan)）.
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