中文名: 西米糕
英文名: Coconut Sago Cak
分类 点心
西米糕原产于东南亚的地区饭后甜点,由西米、玉米特制而成。其糕体透明、爽滑甘香。通常有椰汁西米糕、南瓜西米糕等。[1]
椰浆200ml,西米20g,白砂糖35g(25g椰浆中用,10g入西米混合),吉利丁片2片(10g)
1.西米放锅中煮至透明。(西米煮法见文后的碎碎念)
2.煮好的西米捞出用冷水冲凉,沥干
3.沥干水份的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部
4.锅中倒入200ml椰浆,25g白砂糖放入,小火煮至糖融化
5.热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化
6.倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用