西米湯
基本信息
中文名；芒果西米濃湯
分 類；湯羹，濃湯
主要食材；芒果，西米
用料
材料 用量 芒果 4個 西米 3/4杯 檸檬葉 2片 椰奶 1杯 冷食用水 3/4杯 西柚 1個 糖 1/2杯 薄荷 適量
做法
1. 兩片檸檬葉（kaffir lime leaf），3/4杯水，1/2杯糖，小火煮到糖溶化成為糖漿，放置15分鐘冷卻入味。如果沒有檸檬葉可以用切成條的青檸皮代替。
2. 3個芒果去皮切大塊，一杯椰奶倒入攪拌機，打成汁
3. 糖漿去葉子（去皮），在攪拌機裡面加入一半的糖漿，試味，按口味添加剩下糖漿
4. 糖漿和芒果汁混合以後過濾入冰箱冷藏
5. 3/4杯西米露，按包裝要求煮好過冷水冷卻，冷藏
6. 等待時候，紅色西柚扒皮去筋
7. 剩下一個芒果去皮切塊
8. 均勻混合芒果湯還有西米露，倒入杯中，杯頂用西柚芒果薄荷裝盤[1]