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西蘭花炒蝦仁

西蘭花炒蝦仁

中文名 西蘭花炒蝦仁

分類 家常菜

西蘭花炒蝦仁是一道菜餚,主要食材是西蘭花和蝦仁,調料是大蒜辣椒、植物油、料酒和鹽,這道菜味道鮮甜。[1]

蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

目錄

食材

​主料:蝦仁(100克) 西蘭花(100克)

調料:大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、干)(15克) 植物油(10克)料酒(15克) 鹽(3克)

做法一

1.西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;


2.紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;

3.將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調味即可。

做法二

1、西蘭花洗淨,根去掉,掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾上一會會,十幾二十秒,水不要太多,蓋過西蘭花就行.

2、鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的,已經去過蝦線了。

3、然後倒入焯水後的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水。

4、炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多,不過西蘭花的價格在素菜中還算是比較貴的。

做法三

主料:西蘭花1小課、蝦仁8個

輔料:大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許

步驟

1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農藥。

2、將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵。

3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下,大蒜拍破切碎。

4、鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透後撈出。

5、鍋中倒入少許油,下蒜末,下蝦仁翻炒變色。

6、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

視頻

西蘭花炒蝦仁

參考來源