表面蛋白

表面蛋白其中，表面蛋白指肽链中带电氨基酸与膜表面脂质的极性基团相吸引，或以离子键与膜中的整合蛋白结合，附着于膜的内表面或外表面这一类的蛋白质。^[1]

[]

基本内容

细胞膜蛋白的存在形式有表面蛋白和整合蛋白两种。

肽键是指在氨基酸相互连接形成蛋白质时，各个氨基酸之间相互连接的那个化学键，就称为肽键。[其实肽键是在两个氨基酸连接时，由一个氨基酸的羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（－NH2）相互连接所形成的化学键（-NH-CO-]。

水分子在两个氨基酸连接形成肽键时会脱出（或说生成）一分子水。即有多少个肽键形成，就会脱出多少分子水。那么一条肽链中含有多少个肽键，就会有多少个水分子脱出。

蛋白质一条肽链含有多个肽键，一个蛋白质分子由一条或多条肽链组成。

环状态若为环状态，则都形成一个肽链。

肽链计算肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数

蛋白质分子量=氨基酸总数×氨基酸平均分子量-脱去水分子数×18