表面蛋白

表面蛋白其中，表面蛋白指肽鏈中帶電氨基酸與膜表面脂質的極性基團相吸引，或以離子鍵與膜中的整合蛋白結合，附着於膜的內表面或外表面這一類的蛋白質。^[1]

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基本內容

細胞膜蛋白的存在形式有表面蛋白和整合蛋白兩種。

肽鍵是指在氨基酸相互連接形成蛋白質時，各個氨基酸之間相互連接的那個化學鍵，就稱為肽鍵。[其實肽鍵是在兩個氨基酸連接時，由一個氨基酸的羧基（-COOH）與另一個氨基酸的氨基（－NH2）相互連接所形成的化學鍵（-NH-CO-]。

水分子在兩個氨基酸連接形成肽鍵時會脫出（或說生成）一分子水。即有多少個肽鍵形成，就會脫出多少分子水。那麼一條肽鏈中含有多少個肽鍵，就會有多少個水分子脫出。

蛋白質一條肽鏈含有多個肽鍵，一個蛋白質分子由一條或多條肽鏈組成。

環狀態若為環狀態，則都形成一個肽鏈。

肽鏈計算肽鍵數=脫去的水分子數=氨基酸數-肽鏈數

蛋白質分子量=氨基酸總數×氨基酸平均分子量-脫去水分子數×18