表面水Surface free water 鲜叶表面的水分。雨天或有晨露时采摘的鲜叶，表面沾有雨水或露水，可占鲜叶重量的5%～20%，不利于茶叶加工。去除方法有摊叶、晾干、机械甩干法等。[1]
表面（英文：surface），读音为biǎo miàn，汉语词语，指物体跟外界接触的部分，也指事物的外在现象，一般指非本质的部分。例句为“南极洲的表面覆盖着厚厚的冰雪。”
近义词为理论、形式、轮廓。反义词为本质、内里、暗地。相关作品有巴金《怀念萧珊》:“表面上的平静是虚假的。”
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