螺肉淮山蓮子瘦肉湯（廣東湯）
 |
螺肉淮山蓮子瘦肉湯（廣東湯）蓮子功效：性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。 紫淮山也稱「紫人參」，營養價值極高。富含薯蕷皂(天然的DHEA),內含有各種荷爾蒙基本物質，常吃紫山藥有促進內分泌荷爾蒙的合成作用。紫山藥的蛋白質含量和澱粉含量都很高，所以常吃紫山藥有宜於皮膚保濕，還能促進細胞的新陳代謝。
目錄
螺肉淮山蓮子瘦肉湯的用料
- 瘦肉400g 螺肉50g
- 蓮子100g 佛手瓜1個
- 玉米1個 陳皮1個
- 蜜棗4個 紫玉淮山1根
螺肉淮山蓮子瘦肉湯的做法
- 瘦肉飛水洗淨備用。
- 螺肉洗淨備用。
- 陳皮、蜜棗、蓮子洗淨備用。
- 佛手瓜、玉米洗淨切塊備用。
- 紫玉淮山去皮洗淨備用。這種紫淮山是細棍型的，不如像紅薯形狀的紫淮山顏色深。
- 水開後先放入瘦肉，後放入所有材料大火30分鐘，後轉中小火繼續3個小時，喝湯了！