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蜜汁山芋

蜜汁山芋

来自网络的图片

以山芋、莴笋等为主料的菜品

蜜汁山芋是一道以山芋、莴笋为主要食材的菜肴。

目录

基本信息

中文名;蜜汁山芋

口   味;香甜

主要食材;山芋,莴笋

辅   料;蜂蜜

工   艺;煮

所需食材

原料:山芋1500克,莴笋500克,蜂蜜200克。

制作方法

1.山芋切成长条,用小刀修成橄榄形,用水煮熟。莴笋修成三角块,用盐水氽一下,捞出备用。

2.锅中放入蜂蜜,加热后倒入橄榄形山芋,翻炒均匀整齐地放盘中成菱形,山芋外围用三角形莴笋装饰即可。

食用须知

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。[1]

参考文献

  1. 蜜汁山芋, 360国学 ,