蜂蜜软麻花
材料
高筋粉1000g, 黄油80g, 酵母10g, 馒头改良剂2g, 食盐4g, 白糖160g, 鸡蛋1个, 牛奶50g, 蜂蜜30g, 水450—500g, 水450—500g,
做法
1. 和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋充分形成，和成面团
2. 成形——将面团松弛20分钟，分割成100克一个的剂子，整形搓成粗细均匀、长短一致的长条，双手反方向搓条上劲，
又按1/3的比例双手达成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起绞成麻花坯子
3. 醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%
4. 成熟——油锅烧至7~8成热（200~220℃），将麻花坯子下入油锅炸制金黄色，成熟取出即可[1]