蛤蜊

蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。

其肉質鮮美無比，被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠"，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。目前發現最高齡蛤蜊為507歲(不幸的是在研究的時候，科研人員把它弄死了)。此外蛤蜊也被稱為地球五大不死神獸之一。 摺疊編輯本段基本簡介 種類

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠"，江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉，百味都失靈"之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產我國沿海一帶。

摺疊編輯本段形態特徵 貝殼2片，堅厚，略呈四角形。殼長36~48毫米，高34~46毫米，寬度

蛤蜊 蛤蜊 約當高的4/5。左右兩殼相等。殼頂尖，略向前屈，位於貝殼背緣中部稍向前端。殼面中部膨脹，向前、後及近腹緣急劇收縮，致前、後緣多少形成肋狀，小月面和楯面心臟形。殼面生長紋明顯粗大，形成凹凸不平的同心環紋。貝殼具殼皮，頂部白色或淡紫色，近腹面為黃褐色，腹面邊緣常有一極狹的黑色環帶。貝殼內面灰白色。鉸合部寬大。左殼具1個分叉的主齒；右殼有2個排列成八字形的主齒;側齒髮達，均成片狀。外韌帶小，淡黃色，內韌帶極發達，黃褐色。外套痕清楚，接近腹緣，外套竇不甚深，末端鈍圓。前閉殼肌痕稍小，呈卵圓形，後閉殼磯痕稍大，近四形。外套膜邊緣雙層，內緣有分枝的小觸手。水管為黃白色，末端具觸手。足部發達，側扁，呈斧狀。生活於淺海泥沙灘中，我國沿海均有分布。

挖蛤蜊的方法

一把小鏟子。退潮時，仔細看沙灘上會發現一些小洞。注意，小洞的直徑一般不到三毫米。再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了。用鏟子貼着小洞鏟下去，翻過來就是一個蛤蜊。另一個方法很省力，但是效率不高。純屬運氣。趁剛剛長潮的時候，海浪會把沙中的蛤蜊卷上來，只要站在海水沒及膝蓋的地方，海浪過來，一般都能摸到一，兩個。但必須是剛剛漲潮的時候。

摺疊編輯本段營養功效 摺疊營養價值 蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

化學成分

食部每100克含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克;鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。

摺疊藥用價值 蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，說:"蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。(《本草經集注》)

功效作用

蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。

摺疊 摺疊編輯本段沿海地區特產 蛤蜊是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市的獨特海產品，在大連被稱為蜆子蛤蜊在青島被俗稱gá la(此處為輕聲)煙臺稱為蛤(gǎ)。蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，

棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產量最多。其棲息於泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰曆的初一、十五，落大潮後人們多去海灘挖掘這一海味來解饞，大量生產則用挖蛤蜊船在深水處采捕。

青島的花蛤是當地特產之一，每年5-6月份正是最肥鮮的時期。

摺疊編輯本段蛤蜊粉 拉丁名:Mactra quadrangularis Deshayes 異名:蛤粉(《聖惠方》)

相關藥材:蛤蜊

來源:為蛤蜊科動物四角蛤蜊等貝殼的粉末，動物形態詳"蛤蜊"條。

製法:取蛤蜊殼入炭火中燒煅後研成細粉。吳球:"凡用蛤粉，取紫口蛤蜊殼，炭火煅成，以熟栝樓連子同搗，和成團，風乾用，最妙。"

性味:

1、《丹溪心法》:"咸，寒。"

2、《本草撮要》:"性澀。"

歸經:入肺、腎經。

1、《本草求真》:"入腎、肺、肝。"

2、《得配本草》:"入足陽明、少陰。"

摺疊功用主治 清熱，利濕，化痰，軟堅。治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷。

1、朱震亨:"治熱痰、濕痰、老痰、頑痰，疝氣，白濁，帶下。同香附末，薑汁調服，主心痛。"

2、《綱目》:"清熱利濕，化痰飲，定喘嗽，止嘔逆，消浮腫，利小便，止遺精白濁，心脾疼痛，化積塊，解結氣，消癭核，散腫毒，治婦人血病。油調塗湯、火傷。"

3、《本草備要》:"與牡蠣同功。"

4、《本經逢原》):"清肺熱，滋腎燥，降痰清火，止咳定喘，消堅癖，散癭瘤。"

5、《本草再新》:"除煩止渴，利大小便。'

摺疊用法用量 內服:入丸、散，1~3錢。外用:調敷。

宜忌:

《本草經疏》:"脾胃虛患者宜少用，或加益脾胃藥同用為宜。"

摺疊選方 1、治痰火喘嗽:蛤蜊殼洗淨，放炭火上燒焙，去火毒，為末，磁器收貯，遇痰火症，取一兩，分為三服，少吃晚飯，先用麵糊調，捏丸如黃豆大，少用滾水，將丸藥二、三口吞下，旋丸旋吞，不可放干。(《經驗廣集》蛤蜊散)

2、治氣虛水腫浮脹:大蒜研爛，以蛤粉和，五分兩，可丸即止，如梧桐子大，每服十丸，白湯下。(《百一選方》)

3、治小便不通:蛤粉半兩，麻根半兩。搗細羅為散，每於空心，以新汲水調下二錢。(《聖惠方》)

4、治虛熱遺精:黃柏(炒)、知母、蛤粉各一斤。青黛(飛)為衣，粥丸服。(《醫學六要》)

5、治胃氣痛:瓦楞子十個，蛤蜊殼十個。二味火煅，共為細末，薑湯送下。(《梅氏驗方新編》)

6、治心脾疼:真蛤粉一錢(炒)，桂(去皮)一錢，乾薑(炮)二錢。上為細末，每服二錢，米飲調下。(《百一選方》)

7、治湯火傷:蛤蜊殼燒研為末，油調塗之。(《養生必用方》)

8、治吹奶:蛤粉三分，槐花三分，麝香一分(細研)。搗細羅為散，不計時候，以熱酒調下一錢。(《聖惠方》)

9、治肺癰:蛤蜊，童便煅研，甘桔湯日進三服。(《本經逢原》)

10、治雀目:真正蛤粉，炒黃色為細末，上油蠟就熱和為丸，如皂子，納於豬腰子中，麻纏蒸熱食之，可配米粥。(《儒門事親》)

摺疊名家論述 1、王好古:"蛤粉乃腎經血分之藥，故主濕嗽、腎滑之疾。"

2、《本草衍義補遺》:"蛤粉治痰氣，能降、能消，能軟、能燥。"

3、《綱目》:"蛤喇粉寒制火而咸潤下，故能降焉;寒散熱而咸走血，故能消焉;堅者腝之以咸，取其屬水而性潤也;濕者燥之以滲，取其經火化而利小便也。"

4、《本草經疏》:"蛤粉味咸氣寒無毒。為諸痰之要藥。蓋痰未有不由火氣上炎煎熬津液而成，咸能軟堅潤下，得之則火自降，痰結自消矣。" 摺疊編輯本段高齡蛤蜊 摺疊簡介 被稱作 被稱作 2013年11月13日，世界上最老生物的實際年齡比之前測算的還要大100多歲。但可惜的是，這個507歲"高齡"的軟體動物已經被科學家不小心弄死了。

摺疊發現 這種被叫做"明"的蛤蜊一種深海圓蛤類動物，研究人員2006年從北大西洋的海底將其捕撈出來，然後放置在冷凍櫃裡以待後續研究。然而，當研究者為了分析它而撬開它的殼時，明的生命跡象漸漸消失了。

摺疊年齡計算 英國班戈大學海洋科學家保羅·巴特勒說:"第一次我們計算有誤，也許那時我們正忙於出版我們的發現結果而有點草率。但我們現在能絕對確認我們得到了正確的數字。"[1]

通過計算這個軟體動物內殼上的生長輪數，研究人員最初估算出驚人的結果，明已經有405歲了!這個結果已經得到了吉尼斯世界紀錄的認證。