蛋黃焗芋頭
| 蛋黃焗芋頭 |
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蛋黃焗芋頭是一道以小芋頭、鹹鴨蛋為主要食材製作的美食。
中文名蛋黃焗芋頭
材 料小芋頭360克，鹹鴨蛋2個
做 法芋頭削皮洗淨後切成條小訣竅薑片擦擦或是用醋水洗洗手
目錄
材料
小芋頭360克，鹹鴨蛋2個，白糖2匙，澱粉2匙
做法
1.芋頭削皮洗淨後切成條。把鹹鴨蛋的蛋黃取出用勺子按碎備用。
2.把芋頭放入小鍋里煮上五六分鐘，煮至八成熟撈出過涼水，然後瀝乾。
把煮好的芋頭撒上二茶匙澱粉用手抓勻。鍋內放油，把芋頭煎至金黃。撈出備用。
3.鍋內放底油，下入鹹蛋黃小火翻炒。把小塊的蛋黃用鍋鏟鏟碎。
把鹹蛋黃炒出泡沫狀時倒入芋頭條。輕輕的來回晃動鍋,使芋頭均勻的裹上蛋黃.
加入2匙白糖用鍋鏟輕輕翻勻，即可出鍋。
小訣竅
芋頭黏液會使皮膚過敏,癢的厲害.如果不小心弄到手上，就用薑片擦擦或是用醋水洗洗手。[1]