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蛋素蛋黃酥(清真)

蛋素蛋黃酥(清真)
圖片來自豆果美食網

蛋素蛋黃酥(清真)

目錄

蛋素蛋黃酥(清真)的用料

  • 油皮:普通麵粉150g
  • 油皮:白砂糖(糖粉也可以)20g
  • 油皮:橄欖油50g 油皮:水60g
  • 油酥:低筋麵粉120g 油酥:橄欖油50g
  • 鴨蛋黃12個 黑芝麻適量
  • 白酒適量 紅豆餡適量

蛋素蛋黃酥(清真)的做法

  1. 蛋黃表面均勻噴灑白酒,中層180度烤8-10分鐘,之後取出晾涼,備用。
  2. 油皮材料混合揉好後醒面,待用。油酥材料混合均勻放置冷藏待用。
  3. 將紅豆餡分成均勻等分,保住蛋黃。
  4. 將油皮和油酥分成等分,用油皮包住油酥,擀成長型,捲起,醒面10分鐘。
  5. 在驚醒好的面擀成長型,捲起,垂直按壓成圓形擀開,將豆餡蛋黃包好,表面刷蛋液,灑黑芝麻。
  6. 放中層180度烤20分鐘即可。
  7. 出鍋咯
  8. 美味蛋黃酥簡易版出鍋咯……[1]

參考文獻