蛇膽

蛇膽
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蛇膽蛇膽是蛇體內貯存膽汁的膽囊。蛇膽性涼，味苦微甘；具有祛風除濕、清涼明目、解毒去痱的功效；可調補人的神經系統，內分泌系統和免疫系統，延緩機體衰老。所有的蛇膽都可入藥，特別是金環蛇、銀環蛇、棋盤蛇，眼鏡蛇、眼鏡王蛇、五步蛇、蝮蛇的膽，更是入藥的寶貴原料。但因生蛇膽中可能含有寄生蟲，人在食用後極易造成身體損害，如果要服用，需將蛇膽蒸食。

目錄

品種性狀

蛇膽，是蛇體內貯存膽汁的膽囊。所有的蛇膽都可入藥。蛇膽治病最靈效的是：清熱解毒，祛風祛濕，明目清心；特別是急性風濕性關節炎、肺熱咳嗽、胃熱疼痛、肝熱目赤、皮膚熱毒等患者，療效極為顯著；用蛇膽治外痔，以麻油調塗至患處，二三日即可見效；對於未潰的疼痛、腮腺炎、淋巴結腫大等，塗用蛇膽後，即可消炎止痛；疥瘡，頑皮癬、神經性皮炎等皮膚類疾病，經常塗抹蛇膽，也可收到很好的療效；在中國，以蛇膽為主配製成的中成藥有十多種，如蛇膽川貝液，蛇膽川貝枇杷膏、蛇膽川貝散、蛇膽半夏散、蛇膽陳皮散等很受群眾歡迎；醫學研究表明：蛇膽中含有豐富的微量元素銅、鐵、鈣、鎂、維生素C、E等，它們在維護人體內激素和延緩肌體衰老等生命活動中，起着重要作用，經常服用蛇膽，可通過調整人體內環境，改善肌體循環，增強免疫力，達到外病內治的目的效果極為好。

形態特徵

蛇膽外形：蛇膽呈橢圓形或卵圓形，囊體較直。膽管形狀：蛇膽管細長質地軟而有韌性，附連在囊體上。

快速鑑別

1．眼鏡蛇膽：外形呈卵圓形，兩端鈍圓。膽皮表面光滑，膽蒂略扁側生而長，膽管緊貼膽壁。膽汁顯橙黃色，有粘性。 味苦而後甘甜，具清涼刺激感。 2．金環蛇膽：外形呈類三角形或橢圓形，膽蒂略粗。膽汁金黃色，微粘。夏季膽汁汁呈墨綠色，冬季膽汁呈白色或淡紅而帶黃色。膽汁粘度不同季節亦有變化。味苦而甘甜。 3．銀環蛇膽：外形呈長橢圓形，兩端略尖，尖端膽管基部粗而翹起，呈明顯的平頭勾。膽汁橙黃。氣微腥，昧先苦後甜。 4．五步蛇膽：又名蘄蛇。為蝰科動物尖吻蝮的膽囊。外形橢圓形較大，膽管較粗，膽壁較薄，不光滑，筋絡較多，膽囊充盈飽滿，有皺褶。膽汁呈淡黃色、米黃色或黃白色，膽汁較稀薄。氣微腥，味苦而甘涼。 5．烏梢蛇膽：為游蛇科動物烏梢蛇的膽囊。外形似白豆狀或花生末狀。膽囊表面粗糙不光滑，具網狀筋絡。膽管出於膽囊中部，無主管膽，呈細小多個分枝，不易擠出膽汁。膽汁綠褐色，粘稠。味苦澀而後甘甜。 6．灰鼠蛇膽：又叫過樹榕蛇。為游蛇科動物灰鼠蛇的膽囊。外形呈長卵圓形，一端鈍圓，一端稍尖。膽管基部位於尖端。膽皮表面光滑；膽汁草綠色或淡綠色。昧苦澀。 7．滑鼠蛇膽：為游蛇科動物滑鼠蛇的膽囊。外形呈長筒形，膽囊較大，飽滿充盈，膽囊表面光滑。膽汁呈綠色或淡綠色。味先苦後甘甜。 8．王錦蛇膽：為游蛇科動物王錦蛇的膽囊。外形呈長橢圓形，兩端尖。膽管較粗，膽壁較厚。膽汁墨綠色。氣微腥，味苦而甘涼。 9．三索錦蛇膽：為游蛇科動物三索錦蛇的膽囊。外形多呈長橢圓形。膽皮較厚，膽管基部較粗，膽汁墨綠 　　色，有少數膽汁呈橙黃或淺紅色。氣腥，味苦而甘涼。

品種質量

蛇膽以其重量和體積與整條蛇相比，幾乎達到可以忽略的程度，可單就經濟價值來說，卻恰恰相反。一條蛇的價值，有時其60%~70%就在膽上，但蛇膽的大小並不完全一致的。若取兩條大小粗細完全一樣的同種蛇，其膽的大小也有差異，往往是雄蛇的膽比雌蛇的膽大得多。 就蛇膽的質量來說，一年中以冬季的最佳，秋末、夏初者次之，夏季的膽汁質量最差。各種蛇中以眼鏡蛇膽汁和蟒蛇膽汁的質量最好，其次是烏梢蛇膽和五步蛇膽，最差的是盲蛇膽和泥蛇膽。蛇膽的顏色以碧綠色為佳，水樣膽或粉色膽無藥用價值。 [1]

取膽方法

蛇膽一般位於蛇頸與肛門之間稍微偏後的位置，大者如拇指，小如花生米。 取膽時，可用左腳踩住蛇尾，手執蛇頭使其腹面朝上；然後，用大拇指由上而下輕輕觸摸，若到一個稍微堅實、且有滾動感的圓形物，那就是膽囊。應用鋒利的剪刀剪開一處小口，探手將蛇膽摳出。摘取時，應連同分理出的膽管一起取下，並將膽管自然打結或用線系住，以防膽汁外逸。摘取膽囊的蛇，大多當時不死，還可存活數日。不會取膽的人，往往會把蛇膽弄破；即使不破，膽囊也不會十分飽滿。下面介紹兩種簡易的取膽操作方法，即可獲得飽滿的蛇膽。

激蛇脹膽術

取膽前，先將蛇激怒，因發怒的蛇膽囊急劇膨脹，膽汁充沛。所以，要想取得大而飽滿的蛇膽就要臨時促其發怒。

餓蛇養膽術

將準備取膽的蛇另關一處，只供飲水不給食物，讓其餓1~2周後剖腹取膽。這樣，由於膽汁不分泌消化食物了，故膽囊要比飽腹時大許多且膽汁飽滿。[1]

加工方法

蛇膽取出後不宜放置過久，必須馬上加工處理，否則易變質失去藥效。蛇膽製品的加工方法如下： 1．蛇膽干 用細線扎住蛇膽的膽管晾乾即可。 2．蛇膽酒 取2~3個蛇膽，剪開膽囊，置於1000克左右50度以上的糧食白酒中即可；1~3日後可飲。 3．膽汁真空乾燥粉 將鮮膽汁放入真空乾燥器中進行乾燥，得到綠黃色的結晶粉末，將粉末裝瓶或裝袋備用。 4．蛇膽丸 用蛇膽汁配以補益中藥製成丸劑，如「蛇膽追風丸」等。 5．蛇膽中藥 將陳皮、川貝、半夏、天南星等的粉末裝入蛇膽酒中，待吸取酒後取出曬乾，即成蛇膽陳皮、蛇膽川貝、蛇膽半夏、蛇膽天南星等散劑蛇膽中藥。 6． 蜜餞蛇膽陳皮如廣東某柑橘生產的「蛇膽陳皮」，並非用的中藥散劑，而是用老陳皮製成的一種盒裝蜜餞。陳皮本身具有止咳化痰作用，加入蛇膽當然可以加強功效了。 7．泡製蛇膽酒一般用鮮膽。殺蛇後取出蛇膽，用水洗淨血污，在少量酒中浸洗5分鐘左右，放置在備好的酒瓶中，酒度必須是50度以上的純糧白酒，一般放1~2枚蛇膽。三蛇膽酒應放品種不同的三枚蛇膽，五蛇膽酒則放五枚不同類的蛇膽，兩個月後可飲服。 [1]

醫用範圍

蛇膽自古以來就是一種中藥材，廣泛應用於臨床，自古至今，在民間直倍受推崇。最早記載見於漢朝《明醫別錄》，有蚺蛇（蟒蛇）膽、蝮蛇膽以及我國特有的蘄蛇的蛇膽。蛇膽性涼，味苦微甘，有行氣祛痰，祛風去濕，治療咳嗽多痰、目赤腫痛、皮膚熱毒、口眼生瘡、肺熱咳嗽、胃熱疼痛、肝熱目赤、急性風濕性關節炎和痔瘡的功效。可調補人的神經系統，對神經衰弱、高熱神昏和小兒驚風等症都有良好的治療效果。可以調解人體的內分泌系統和免疫系統，延緩機體衰老。

毒副作用

生吃蛇膽易引發中毒性疾病，輕則噁心、嘔吐、頭暈，重則危及生命。這是因為蛇膽含有膽汁毒素、組織胺、膽鹽及氰化物等物質，進入人體胃腸道後，其毒性成分被吸收並進入肝臟，再由腎排出。因此，中毒患者以急性腎功能衰竭和肝損害的發生率最高，其次表現為胃、腸、心臟、腦等臟器受累，若不及時搶救，死亡率很高。 蛇膽導致中毒甚至致命的原因：許多人誤認為將蛇膽連同白酒一道吞服就能起到殺菌的作用，但在不刺破蛇膽的情況下，白酒對膽汁中所含的病菌根本無能為力 [1] 。反而只會促進胃腸道對膽汁的吸收，加劇毒副作用。另一方面，膽汁中含有許多由肝臟輸出的有毒物質，有嚴重肝毒性偏向，其中還可能含有引發免疫機製作用的藥物成分。在吞服蛇膽的同時，也就將這些有毒物質同時吞入體內，加重了自身肝臟、腎臟、膽囊的排毒壓力，極易損傷體內各器官的功能，誘發肝、腎功能衰竭因此，切勿聽信謠言，輕率地進食生蛇膽、生蛇血，以免危及生命健康。若確實需要服用蛇膽類製品，應選用正規廠家經過嚴格處理的產品。

食用方法

日常生活中，很多人不懂得蛇膽的正確服用方法，錯誤服用可能會導致中毒，甚至危及生命。在食用蛇膽時最常見的錯誤方法是生食，這種方法有較大的危害：其一，蛇膽本身具有較大的毒性，生食有可能會造成中毒，引發腎衰竭和肝損害。其二，蛇類身上寄生蟲很多，生食可能會造成寄生蟲感染。以下為讀者介紹一些蛇膽正確的服用方法。提到蛇膽，可能在很多人的眼中，都會覺得害怕，其實蛇膽是中藥的一種，也是比較常用的一味藥材，它對於一些疾病也有很好的緩解治療效果，所以有些人也會為了治病而選擇在平時生活中適當食用。 那么女人吃蛇膽的功效和作用有哪些呢?女人吃蛇膽的注意事項有哪些呢?對於這些問題，下面就由三頂網來給大家進行一個解答。 蛇膽味苦性涼，有清涼明目、祛風除濕的作用，同時還有解毒的作用，因此對於咳嗽痰多、目赤腫痛、肺熱咳嗽、口眼生瘡、急性風濕性關節炎等症狀有很好的緩解作用。

蛇膽可以生吃嗎

一般來說，不僅以生吃蛇膽，因為從衛生角度來講，蛇膽中可能含有一些細菌和寄生蟲，所以人在生吃蛇膽之後，就很容易引發一些食物中毒和寄生蟲感染的症狀，比如出現急性腸胃炎、傷寒等疾病症狀，嚴重情況下還可能會引起肝腎衰竭，對身體健康的影響十分巨大，所以最好不要生吃。 1、並不是所有的蛇膽都可以食用，最好看好品種。 2、蛇膽最好不要生吃，要經歷一系列的處理之後才能食用。 3、要根據自身的身體狀態和病情狀態進行選擇食用，不能隨意和盲目食用。

高度數白酒泡製

可將蛇膽在高度數白酒(60°-65°為宜)中泡一個月以上，然後喝蛇膽的酒。這樣能起到殺菌的作用，避免感染沙門菌等腸道傳染病致病菌。

高溫處理

可以蒸熟服用：將蛇膽放入鍋中蒸熟後食用，該方法是利用高溫將蛇膽中的寄生蟲和細菌殺死。除此之外還可以購買經過高溫處理的干蛇膽食用，同樣能夠避免寄生蟲感染。 [2]

鑑別要點

蛇膽是貴重的動物藥材，由於受到自然資源的影響，已日趨減少。市場上常以雞膽、鴨膽、魚膽等向人兜售。當人們服用這些偽產品後，往往會發生嚴重的中毒現象，故有必要對其加以辨別。　通常的辨別方法是從膽汁的外形、大小、色澤、氣味、膽管形狀、膽汁稠度等幾個方面加以辨別. 三種毒蛇膽主要特徵是：眼鏡蛇的蛇膽呈卵圓形，膽皮光滑、兩端鈍圓，膽蒂略偏側生長，膽汁橙黃色，味先苦後甜具清涼刺激感；金環蛇膽則為類三角形、膽蒂略粗，膽汁金黃，微粘；銀環蛇膽則為長橢圓形，兩端略尖，膽管粗而翹起，膽汁橙黃、味先苦而後甜。要有相關經驗的人員才能識別出來。 而多種類似品多為游蛇科無毒蛇，形態各有差異。至於多種偽品（除黃鱔膽外）大都味苦；摻偽品則大於正品或膽囊飽滿、按之有實感為異爾。 毒副作用 　蛇膽導致中毒甚至致命的原因：許多人誤認為將蛇膽連同白酒一道吞服就能起到殺菌的作用，但在不刺破蛇膽的情況下，白酒對膽汁中所含的病菌根本無能為力，反而只會促進胃腸道對膽汁的吸收，加劇毒副作用。另一方面，膽汁中含有許多由肝臟輸出的有毒物質，有嚴重肝毒性偏向，其中還可能含有引發免疫機製作用的藥物成分。在吞服蛇膽的同時，也就將這些有毒物質同時吞入體內，加重了自身肝臟、腎臟、膽囊的排毒壓力，極易損傷體內各器官的功能，誘發肝、腎功能衰竭。

相關產品

如似蛇膽汁為主要原料製成眼藥水，用來滴眼可治療角膜潰瘍，淺層角膜炎，角膜斑翳等。 如用蛇膽配製成蛇膽川貝末、蛇膽陳皮末、蛇膽追風丸、蘄蛇膽乾等。市場上銷售的粉刺霜，就是用蛇膽等藥物配製而成的，有消除顏麵粉刺及炎症作用。

相關視頻

剪開正在孵化的蛇膽，裡面的東西有點驚悚

標題

參考文獻

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