蚕豆糕
| 蚕豆糕 |
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蚕豆去掉外皮后，再去掉内衣。放入汤锅中，加水，不用太多，盖过蚕豆即可。
水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂，稍微晾凉一些，直接倒入料理机打成泥。
倒入炒锅中，加冰糖，炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干，因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。
目录
主料
蚕豆（去外皮）：350g
辅料
红豆沙：160g 冰糖：50g
做法步骤
蚕豆去掉外皮后，再去掉内衣。放入汤锅中，加水，不用太多，盖过蚕豆即可。
水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂，稍微晾凉一些，直接倒入料理机打成泥。倒入炒锅中，
加冰糖，炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干，因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。备好红豆沙。
蚕豆沙60g，红豆沙40g，分别团成团。以蚕豆沙做皮，红豆沙做馅，包起，收口。
放入月饼模子（我用的100g即5头的模子），按平。压出即可。
原料
蚕豆（去外皮）350g、冰糖50g、红豆沙160g
做法
蚕豆去掉外皮后，再去掉内衣，放入汤锅中，加水，不用太多，盖过蚕豆即可。
水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂，稍微晾凉一些，直接倒入料理机打成泥，倒入炒锅中，
加冰糖，炒成蚕豆沙，炒至最后程度不要太干，备好红豆沙。
蚕豆沙60g，红豆沙40g，分别团成团，以蚕豆沙做皮，红豆沙做馅，包起，收口。
放入月饼模子，按平，压出即可。[1]