中文名 虾仁炒荷兰豆
分类 家常菜
虾仁炒荷兰豆是一道菜品，主要制作材料有荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒(不用太多)，鸡蛋，生粉，调味汁，盐。[1]
蒜头，姜，干辣椒(不用太多)，鸡蛋，生粉，调味汁，盐
1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多)，1/3匙生粉(不要放太多)，抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。
8、 加2汤匙量的调味汁。
9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。
