藤茶

藤茶

藤茶又叫茅岩青霜茶、青霜古藤茶、土家莓茶、龍鬚茶等、中國最早的《詩經總集》稱為古茶勾藤。是指由藤本植物製作出來的茶。藤本植物(Vine或liana)，植物體細長，不能直立，只能依附別地植物或支持物，纏繞或攀援向上生長地植物。藤本依莖質地的不同，又可分為木質藤本（如葡萄、紫藤等）與藤本草質（如牽牛花、長豇（jiang)豆等）。藤本植物包含葡萄科、鼠李科、木蘭科等。葡萄科最為大家所熟悉， 葡萄科又分為蛇葡萄屬、白粉藤屬、葡萄屬等。而經科學發現蛇葡萄屬中許多植物都可來做茶，如：廣東蛇葡萄 、三裂蛇葡萄 、大葉蛇葡萄 、顯齒蛇葡萄 、毛葉蛇葡萄 等。以上蛇葡萄屬植物只有顯齒蛇葡萄葉經國家衛生計生委食品安全標準與監測評估司認定，可做食品加工原料。

目錄

生長環境

藤茶是純天然無污染的具有清熱解毒、潤喉利肺的藤本茶葉，分布在雲南、廣西、廣東、江西、湖南、貴州、湖北、福建(南靖、上杭、龍巖、連城、長汀、永安、三明、沙縣、寧化、建寧、南平、建甌、建陽、武夷山、浦城、順昌、光澤)等海撥400～1300米的山地灌叢中、林中、石上、河邊。尤其適應山間陰濕的環境中生長，根據民間長期飲用實踐和現代科學研究證實，野藤茶具有清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其對因煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引導起的身體不適(如咽喉炎)、消化功能障礙等症，具有獨特而靈妙的保健功效。民間用它製成清醇的「白茶餅」，因其獨特風味和功效而流傳到南洋一帶，至今東南亞各國仍享有盛譽。

分類

顯齒蛇葡萄

木質藤本。小枝圓柱形，有顯著縱棱紋，無毛。卷鬚2叉分枝，相隔2節間斷與葉對生。葉為1-2回羽狀複葉，2回羽狀複葉者基部一對為3小葉，小葉卵圓形，卵橢圓形或長橢圓形，長2-5厘米，寬1-2.5厘米，頂端急尖或漸尖，基部闊楔形或近圓形，邊緣每側有2-5個鋸齒，上面綠色，下面淺綠色，兩面均無毛；側脈3-5對，網脈微突出，最後一級網脈不明顯；葉柄長1-2厘米，無毛；托葉早落，其主要成份為雙氫楊梅樹皮素，並含少量楊梅素。藥理實驗表明，雙氫楊梅樹皮素能明顯拮抗腎上腺素(NA)和高K所致的兔主動脈條收縮反應，毒性低；並有祛痰止咳、降血脂和保肝等作用。楊梅素有抗菌、抗癌、止咳、祛痰、利尿等作用。

藤茶

廣東蛇葡萄

廣東蛇葡萄【Ampelopsiscantoniensis(Hook.&Arn.)K.Koch】，又叫粵蛇葡萄、赤枝山葡萄、牛牽絲、紅血龍、田浦茶，宜植於牆垣、林緣、池畔或石旁，果實可釀酒。是葡萄科，蛇葡萄屬下的一種。全株可入藥，稱為無莿根。性寒，有利腸通便的功效，主治便秘。

大葉蛇葡萄

木質藤本。小枝圓柱形，無毛。卷鬚3分枝，相隔2節間斷與葉對生。葉為二回羽狀複葉，基部一對小葉常為3小葉或稀為羽狀複葉，小葉長橢圓形或卵橢圓形，長4-12厘米，寬2-6厘米，頂端漸尖，基部微心形、圓形或近截形，邊緣每側有3-15個粗鋸齒，上面綠色，下麵粉綠色，兩面均無毛；側脈4-7對，網脈微突出；葉柄長3-8厘米，無毛，頂生小葉柄長1-3厘米，側生小葉柄長0-1厘米，無毛。花序為傘房狀多歧聚傘花序或復二歧聚傘花序，頂生或與葉對生；花序梗長3.5-6厘米，無毛；花梗長2-3毫米，頂端較粗，無毛；花蕾近球形，高1-1.5毫米，頂端圓形；萼碟形，邊緣呈波狀淺裂或裂片呈三角形，無毛；花瓣5，橢圓形，高0.7-1.2毫米，無毛; 雄蕊5，花葯橢圓形，長略甚於寬；花盤發達，波狀淺裂；子房下部與花盤合生，花柱鑽形，柱頭不明顯擴大。果實微呈倒卵圓形，直徑0.6-1厘米，有種子1-4顆；種子倒卵形，頂端圓形，基部喙尖銳，種臍在種子背面中部呈橢圓形，上部種脊突出，腹部中棱脊突出，兩側窪穴呈溝狀，從種子基部向上達種子上部1/3處。花期6-8月，果期7-10月。

三裂蛇葡萄

根莖用於接骨，消腫，止痛《苗藥集》。豬婆藤，弄幾當：根、葉治風濕性腰腿痛，胃痛，痢疾，腸炎，癰腫，外傷腫痛，骨折，外傷出血，角膜雲翳《湘藍考》。孟安巴：根治咽喉炎，癰瘡腫毒《桂藥編》。【彝藥】烏血藤腰女卑：根治乳癰，瘡瘍腫痛，小便短赤，淋病《彝藥集》。腰女卑：根治骨折《彝藥志》、《滇省志》。腰女卑：根治癰疽瘡瘍，無名腫毒，風濕性關節痛，跌打損傷，骨折《楚彝本草》。綠葡萄根：根治跌扑打傷，骨折瘀痛，癰疽瘡瘍，無名腫毒《哀牢》。腰女碑：根用治跌打損傷《滇藥錄》。【拉祜藥】尼吾呆：根用於外傷出血，風濕性關節炎，骨折《拉祜藥》。尼吾呆根治風濕性關節炎，腰腿痛，骨折，外傷出血《滇省志》。【傣藥】嘿宗海魏（西傣）：根治外傷出血，骨折，跌打損傷，關節炎，風濕性腰腿痛《滇藥錄》。嗨中嘿唯（西傣）：根治風濕性關節炎，腰腿痛，骨折《滇藥錄》。【瑤藥】白扣子根：根治咽喉炎，癰瘡腫毒《桂藥編》

辨別方法

1、看形狀：梗粗，葉子較小，葉片較薄。

2、看顏色：白點均勻，無色澤發黑的腐葉。

3、品口感：先苦後甜，回甘力度大。

飲用方法

藤茶一般以茶的形式出現，固與其他茶葉飲用方法無異（都用沸水沖泡），但由於藤茶多數營養比較豐富，水溫太高容易致使營養流失或者失效，一般水溫都不會太高，控制在85℃左右。