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薏米腐竹素汤是以薏米、腐竹等为主料的汤品。
中文名薏米腐竹素汤
主 料薏米
配 料红萝卜
调 料盐
薏米是一味药食两用的佳品,主要功效是健脾益胃、利水、清肺等。
薏米 一两, 白果 二两, 鲜腐竹 二两,
粟米 二条, 红萝卜 四两, 陈皮 0.25个, 盐 适量,
1 洗干净薏米。
2 白果去壳,去衣和去心、清洗干净。
3 洗干净鲜腐竹。
4 洗干净粟米,切件。
5 红萝卜去皮,洗干净后切件。
6 陈皮浸软刮去瓤。
7 烧滚适量水,放入薏米、白果、腐竹、粟米、红萝卜和陈皮,
水滚后改慢火煲一小时半,下盐调味即成。[1]