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薏米腐竹素湯是以薏米、腐竹等為主料的湯品。
中文名薏米腐竹素湯
主 料薏米
配 料紅蘿蔔
調 料鹽
薏米是一味藥食兩用的佳品,主要功效是健脾益胃、利水、清肺等。
薏米 一兩, 白果 二兩, 鮮腐竹 二兩,
粟米 二條, 紅蘿蔔 四兩, 陳皮 0.25個, 鹽 適量,
1 洗乾淨薏米。
2 白果去殼,去衣和去心、清洗乾淨。
3 洗乾淨鮮腐竹。
4 洗乾淨粟米,切件。
5 紅蘿蔔去皮,洗乾淨後切件。
6 陳皮浸軟刮去瓤。
7 燒滾適量水,放入薏米、白果、腐竹、粟米、紅蘿蔔和陳皮,
水滾後改慢火煲一小時半,下鹽調味即成。[1]