蒸野淮山雙肉丸
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蒸野淮山雙肉丸家有寶貝，所以常蒸肉丸吃。今天這肉丸來了個創新，叮叮和叮爸都說好吃，一囗一個吃見碟底，我在心裡偷着樂~哈哈~！這肉丸在手機里待了幾天，還是先上傳吧，手機里還有不少的菜譜等着我發呢~考慮了要不要參加蒸菜比賽來着，重在參與，但還是放棄了，多留一個位置給豆粉們~加油！！！
目錄
蒸野淮山雙肉丸的用料
- 雞胸肉大概3兩左右 五花肉約半斤
- 瘦肉約2兩<因為給寶貝吃，五花肉有點肥，所以加了瘦的> 野生淮山少於半斤<依個人口味來定量>
- 生粉.生抽.蚝油.鹽.酒.薑末合適量 雞蛋清半個
- 香油少許
蒸野淮山雙肉丸的做法
- 野生淮山去皮。
- 切小塊上鍋蒸熟。(時間視淮山大小來定，熟即可)
- 趁蒸淮山時，把所有肉洗淨切片。
- 剁肉~邊剁邊調味。<加入適量的薑末.生抽.蚝肉.鹽和酒，邊剁邊拌勻。
- 剁好肉加適量生粉拌勻，再加半個蛋清拌勻。
- 再把蒸好的淮山用刀壓一壓，就和碎肉混拌在一起，用刀把淮山切成小粒。
- 用手擠出一個個肉丸，放入菜碟里挨個擺好。(擠肉丸時手要沾水弄濕，避免肉丸沾手)
- 擠好肉丸後滴上少許香油上鍋蒸。
- 開大火~水燒開後調中小火蒸二十分鐘(因為家有寶寶，得注意一定蒸熟透)若有剩的肉，擠好後放小碗裡一塊蒸。
- 蒸好後揭蓋，湯色美美的。
- 再來一張近照。
- 多餘放小碗蒸的湯色也很好！