蒲公英拿鐵

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蒲公英拿鐵

蒲公英咖啡（英語：Dandelion coffee）是一種由蒲公英的根加工後獲得的飲料。它擁有類似咖啡的氣味和口感，但不含咖啡因。

蒲公英咖啡是以前咖啡稀缺的時代，在波蘭,咖啡豆和蒲公英的根製作而來。用來替代純正的咖啡，其實蒲公英咖啡還具有各種各樣的有益效果，對美容效果也很出色。

蒲公英咖啡的美容效果什麼呢？對大部分女性來說，寒性體質是大敵。喝蒲公英咖啡可以改善血液循環，使身體感覺溫暖。

再來由於台灣飲食文化的改變，排毒淨化已是養生的首要，特別是外食族群或對食材來源不了解者，當感覺早上精神不佳、肌膚無光澤、易過敏、失眠、痠痛，那就表示你需要進行身體排毒！這時蒲公英拿鐵就能幫助你了。

目錄

路邊可見的蒲公英

烘烤過的蒲公英根是歐美流行的咖啡替代茶飲，帶有天然的蜂蜜及榛果香，且不含咖啡因成分，卻有咖啡的濃醇香，對肝、膽、胰臟及心臟都有健康助益，飲用後會有提神效果，卻沒有晚上睡不著的困擾。不過，易失眠者還是建議睡前勿飲用。

雖然路邊常有蒲公英生長，但要注意採集區域的汙染情形，要遠離馬路十公尺以上，沒有農藥及除草劑等，也不能有寵物的排泄物汙染。

咖啡替代茶飲

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蒲公英 Dandelion (Taraxacum officinale)最主要有三大功能：促益生菌inulin、肝臟健康、癌症預防。許多科學研究蒲公英用於肝癌、乳癌及攝護腺癌抑制作用，同時若有膽囊發炎、脂肪肝，最好在吃飯前20分鐘飲用，效果最佳，因蒲公英有助膽囊釋放膽汁，幫助脂肪消化分解，同時它會再促進肝臟製造膽汁，經常飲用蒲公英茶或花草精(請見《香草療癒魔法書》)，衣物會有金屬味，大小便也會有藥水味。

蒲公英的根加工

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蒲公英咖啡是由蒲公英的根加工後獲得的材料。它擁有類似咖啡的氣味和口感，但不含咖啡因。由於不含咖啡因，所以很適合想要喝咖啡卻不能攝取咖啡因的人，如失眠者、兒童和孕婦及哺乳期女性。人們有時在經濟困難時期拿它來做咖啡替代品。

蒲公英茶被認為有滋補肝臟的功效。一種從蒲公英根製成的苦成分也被用做輕瀉劑。蒲公英茶近期也被用於癌症治療的研究。

賞味

泡出來當然要先喝原味的鑑賞一下～

色：顏色與咖啡類似，更偏深黑色。

香：香氣是咖啡帶有一點豆腐乳的味道，香氣有層次，尾味帶著蜂蜜香氣。

味：口感方面，比傳統咖啡清爽，酸味較低、苦味還好，但是比咖啡甜很多。

蒲公英拿鐵配方

1.2大匙(約15公克)烘烤過磨細的蒲公英粉。

2.450ml水。

3.1大匙有機奶油或鮮奶，此項不加為黑咖啡（可以酌量減量添加，茹素者可以用有機椰子油替代）。

蒲公英拿鐵做法

1.將水及蒲公英根到入水壺，煮到水滾，關小火後，再煎煮廿分鐘。

2.過濾蒲公英根茶汁及壓出茶渣中茶汁，剩餘的蒲公英根渣可以做為堆肥。

3.將奶油與蒲公英根茶汁倒入果汁機，快速打十秒；或者可以用溫熱的鮮奶打成奶泡倒入蒲公英根汁。

4.準備杯子，倒入杯子飲用。

注意事項：膽道阻塞或有黃疸者不可使用，需詢問醫師及專業藥草師下使用。