蒜香回锅豆腐
蒜香回锅豆腐 |
回锅豆腐是一道美味可口的汉族名肴,属于川菜系。
将豆腐切成薄片,放入平锅中煎至两面金黄,青蒜切段备用;坐锅点火倒油,下入豆瓣酱、甜面酱炒香,加入葱姜片爆香,放入豆腐、青蒜,调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水,烧至汤汁收干即可。
目录
目录
优选菜谱
做法详细介绍
制作材料
制作方法
优选菜谱
菜谱信息
主料
豆腐:两块 瘦肉:3两
辅料
郫县豆瓣酱:2大勺 香葱:两棵
豆豉:20粒 生抽:少许
糖:少许 盐:少许
油:少许 姜:少许
做法步骤
1. 豆腐切片,上平底锅煎至两片微黄装起备用
2. 热锅倒入少许油,舀入两勺豆瓣酱,炒出红油,然后倒入葱白,姜片,豆豉,炒香后倒入切碎的猪肉翻炒
3. 往锅里倒入少许生抽上色提香,翻炒片刻,倒入煎好的豆腐,,不要用锅铲翻,直接抛锅,这样豆腐不容易破
4. 调入少许盐,糖,加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可。
做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱
口味:五香味 工艺:炒
制作材料
制作方法
1. 将豆腐切成长方形片,入油锅炸至金黄色捞出;
2. 青椒洗净切成块;[1]
3. 葱、姜、蒜均切成末备用;
4. 坐锅点火放油,加入葱末、姜末、蒜末及豆瓣酱炒出香味,再放入料酒、白糖、盐、酱油、味精调味,然后下入豆腐、青椒炒2分钟左右,再淋入少许香油即可。