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蒜蓉鮑魚粉絲

蒜蓉鮑魚粉絲
圖片來自豆果美食網

蒜蓉鮑魚粉絲

目錄

蒜蓉鮑魚粉絲的用料

  • 鮑魚6隻
  • 粉絲50g
  • 生抽2勺
  • 蚝油1茶匙
  • 蒜6瓣
  • 小米椒2個

蒜蓉鮑魚粉絲的做法

  1. 粉絲泡在溫水中,鮑魚泡在鹽水中吐沙,半個小時。
  2. 用海綿擦洗鮑魚肉,把鮑魚邊的黑色擦掉,鮑魚殼用牙刷刷一下,沖洗乾淨。
  3. 水煮沸,放入鮑魚約5秒鐘,撈起。
  4. 這時候鮑魚很好脫殼了,用勺子把鮑魚肉挖出,用手扣掉內臟、頂部的嘴和排泄器官。如圖。
  5. 所有鮑魚處理好
  6. 鮑魚肉切花刀
  7. 大蒜切末,小米椒切粒
  8. 鍋里熱油,下入蒜蓉、小米椒、生抽,炒至金黃色。
  9. 開始擺盤。依次放上泡好的粉絲、鮑魚殼和肉、蒜蓉醬,調一些生抽、蚝油,澆到粉絲上。上鍋蒸,水開後蒸約6分鐘。
  10. 完成。

[1]

參考文獻