材料：
大蝦250克，大蒜1頭，紅椒小半個，香菜、姜適量，橄欖油1大匙、鹽、料酒適量
1、蝦從背部入刀剖開，挑去沙腸，撒上鹽、料酒醃製半小時；
2、將大蒜、姜、紅椒、香菜切成碎末（我沒有香菜就用香蔥代替了、
3、薑末和蒜末混合，拌上橄欖油，和一點點鹽攪拌均勻；
4、烤盤中鋪上鋁箔紙，放上1)的蝦，鋪上3)的橄欖油蒜泥和紅椒粒；
5、烤箱預熱230℃，放入大蝦烤8－10分鐘，烤至焦黃色後拿出，撒上一點香末菜即可。[1]
1、大蝦要選擇新鮮的，個大一些的最好；
2、大蝦要沿背部儘量剪開，但不要剪斷；
3、蒜末在大蝦上薄薄的蓋一層就可以了，不要蓋太厚；
4、沒有橄欖油用黃油代替也可以。
