蒜苗炒油豆腐
蒜苗炒油豆腐 |
蒜苗炒油豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于汉族传统家常菜。
蒜苗炒油豆腐选用油豆腐为主料,佐以青蒜、青椒、辣椒等辅料烹制而成。
中文名蒜苗炒油豆腐
主要食材青蒜,油豆腐
分 类家常菜
口 味咸鲜
调 料植物油、食盐、鸡精、酱油
主料:青蒜、油豆腐。
辅料:青椒、辣椒(红,小)、姜。
调料:植物油、食盐、鸡精、酱油。
目录
制作方法
1、把青红洗净切条,油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末。
2、热锅凉油,下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味,大约两分钟。
3、加盐、酱油翻炒均匀,加蒜苗叶子,加鸡精翻炒均匀即可 。
菜品特色
成品具有蒜香味,鲜香嫩滑。
食用须知
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,
可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂
及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,
诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。[1]