蒜泥荷蘭豆
蒜泥荷蘭豆 |
荷蘭豆是豌豆的一種,是一種營養價值較高的豆類蔬菜之一。它富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。它所含的止杈酸、赤黴素、植物凝素和膳食纖維等物質,還具有抗菌消炎,增強新陳代謝,防止便秘和清腸的作用。
目錄
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簡介
材料
做法
注意事項
簡介
荷蘭豆是豌豆的一種,是一種營養價值較高的豆類蔬菜之一。
它富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,
可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
它所含的止杈酸、赤黴素、植物凝素和膳食纖維等物質,
還具有抗菌消炎,增強新陳代謝,防止便秘和清腸的作用。
用餐人數:3-4人
材料
主料
250g荷蘭豆
50g胡蘿蔔
30g蒜瓣[1]
配料
適量油
適量鹽
適量水澱粉
做法
準備材料:荷蘭豆250g;胡蘿蔔小半根;蒜瓣4個
荷蘭豆摘去2頭和老莖
蒜瓣剁成蒜泥,胡蘿蔔切片
將荷蘭豆入鍋焯水後撈出過涼水瀝乾
熱鍋倒油爆香蒜泥
倒入胡蘿蔔片翻炒片刻,1分鐘左右
倒入焯水瀝乾的荷蘭豆翻炒均勻。
加入適量的鹽味精調味,倒入少量的水澱粉勾芡即可出鍋。
注意事項
1.荷蘭豆一定要焯熟了吃,否則會有毒。
2.荷蘭豆焯水的時候放點油跟鹽,這樣可以保持荷蘭豆清脆的顏色。
3.荷蘭豆不太容易入味,加入少量的水澱粉可以讓他吃起來更加入味。