蒜泥毛豆
目录
菜肴简介
食材明细
制作步骤
营养成分
菜肴简介
菜品口味:微辣
主要工艺:拌
主要食材:豆类
所需时间:十分钟
制作难度:简单
食材明细
原料
新鲜带壳毛豆
配料
蒜
调料
香醋金澜酱油 盐 白糖 香麻油
制作步骤
1.挑选饱满的带壳毛豆,先冲洗干净表壳,再加适量的盐水里浸泡20分钟左右,再反复搓洗表壳,沥干水分,剪去豆荚两头。
2.锅里放入适量的清水,放入毛豆荚,再放入几滴色拉油,再放入1勺盐。
3.一起中小火煮15分钟左右,至豆荚熟即可,捞处沥干水晾凉备用,蒜4半捣成蒜泥,加入半勺盐,少许白糖,香醋1勺,酱油半勺,香麻油1勺全部搅拌均匀。
4.晾凉的毛豆荚放入干净的大碗里,倒入拌好的调料,再次搅拌均匀,放入冰箱冷藏1个小时即可。
营养成分
每100克毛豆所含营养素如下:[1]
热量 123.00千卡 蛋白质 13.10克
脂肪 5.00克 碳水化合物 10.50克
膳食纤维 4.00克 维生素A 22.00微克
胡萝卜素 130.00微克 硫胺素 0.15毫克
核黄素 0.07毫克 ·尼克酸 1.40毫克
维生素C 27.00毫克 维生素E 2.44毫克
钙 135.00毫克 ·磷 188.00毫克
钠 3.90毫克 镁 70.00毫克
铁 3.50毫克 锌 1.73毫克
硒 2.48微克 铜 0.54毫克
锰 1.20毫克 钾 478.00毫克