蒜泥毛豆
目錄
菜餚簡介
食材明細
製作步驟
營養成分
菜餚簡介
菜品口味:微辣
主要工藝:拌
主要食材:豆類
所需時間:十分鐘
製作難度:簡單
食材明細
原料
新鮮帶殼毛豆
配料
蒜
調料
香醋金瀾醬油 鹽 白糖 香麻油
製作步驟
1.挑選飽滿的帶殼毛豆,先沖洗乾淨表殼,再加適量的鹽水裡浸泡20分鐘左右,再反覆搓洗表殼,瀝乾水分,剪去豆莢兩頭。
2.鍋里放入適量的清水,放入毛豆莢,再放入幾滴色拉油,再放入1勺鹽。
3.一起中小火煮15分鐘左右,至豆莢熟即可,撈處瀝乾水晾涼備用,蒜4半搗成蒜泥,加入半勺鹽,少許白糖,香醋1勺,醬油半勺,香麻油1勺全部攪拌均勻。
4.晾涼的毛豆莢放入乾淨的大碗裡,倒入拌好的調料,再次攪拌均勻,放入冰箱冷藏1個小時即可。
營養成分
每100克毛豆所含營養素如下:[1]
熱量 123.00千卡 蛋白質 13.10克
脂肪 5.00克 碳水化合物 10.50克
膳食纖維 4.00克 維生素A 22.00微克
胡蘿蔔素 130.00微克 硫胺素 0.15毫克
核黃素 0.07毫克 ·尼克酸 1.40毫克
維生素C 27.00毫克 維生素E 2.44毫克
鈣 135.00毫克 ·磷 188.00毫克
鈉 3.90毫克 鎂 70.00毫克
鐵 3.50毫克 鋅 1.73毫克
硒 2.48微克 銅 0.54毫克
錳 1.20毫克 鉀 478.00毫克