蔥爆肉絲是福建省傳統的特色名菜,屬於閩菜系。先加入調味料拌勻,泡嫩油待用。蔥洗淨,切斜段。紅椒洗淨,去籽切絲。燒熱鑊,下油兩湯匙爆香蔥白,放入肉絲,贊酒,加入餘下蔥段、芡汁料及紅椒絲,兜勻便可上碟。[1]
目錄
菜名菜系特點
是一款很惹味的福建小菜,喜歡吃蔥的朋友一定不能放過。(福建菜)
製作方法
原料
瘦肉、蔥(各四兩)、紅椒(半隻)、
調味料
生抽、酒(各一茶匙)、生粉(半茶匙)、油(半湯匙)芡汁料:鹽、糖、生抽、生粉、清水、麻油
製作過程
1、瘦肉切絲,加入調味料拌勻,泡嫩油待用。2、蔥洗淨,切斜段。紅椒洗淨,去籽切絲。3、燒熱鑊,
下油兩湯匙爆香蔥白,放入肉絲,贊酒,加入餘下蔥段、芡汁料及紅椒絲,兜勻便可上碟。
參考來源