葱爆羊肉
 |
葱爆羊肉
羊肉在冬天吃是最为适宜的，它能够暖中祛寒，温补气血，既能抵御风寒，又能滋补身体，特别是女人吃更加适合，身边好多女生都有体虚畏寒，经期腹部冷痛的毛病，所以在秋冬进补的季节可以适当的吃些羊肉对虚寒病症是有好处的。
目录
葱爆羊肉的用料
- 羊肉片300克
- 大葱1根
- 调料1
- 生抽10克
- 料酒1克
- 玉米淀粉3克
- 蛋清15克
- 盐1克
- 调料2
- 生抽8克
- 玉米淀粉3克
- 糖4克
- 水5克
- 干辣椒（可不加）3个
- 姜5克
- 油30克
葱爆羊肉的做法
- 羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。
- 调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。
- 锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。
- 放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。
- 羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。
- 成品如图。[1]