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葡萄酸

來自 網絡 的圖片

葡萄酸又名外消旋型酒石酸酒石酸有3種立體異構體,即:右旋型(D型, L型)、左旋型(L型,D型)、內消旋型。通常,外消旋型酒石酸又稱為葡萄酸。

目錄

基本信息

中文名稱:葡萄酸

相對分子質量:150.09

又名:外消旋型酒石酸

狀態:單斜晶體

相對分子質量:150.09

狀態:單斜晶體(無水)

熔點:171-174

密度:1.7598(20)

折光率:1.4955

溶於水、丙酮乙醇

2,3-二羥基丁二酸.

分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH

用途

(C4H6O6)是一種羧酸﹐存在於多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業原料。在制鏡工業中,酒石酸是一個重要的助劑和還原劑,可以控制銀鏡的形成速度,獲得非常均一的鍍層。[1]

參考文獻

  1. 酒石酸豆丁網,2009-05-09