万家香酱园
简介
万家香酱园，靠著“一家烤肉万家香”的经典广告台词闻名街巷的老字号酱油厂万家香，最近成了众人茶馀饭后的话题焦点。
从万家香第一代吴文华创业，由“脚踏车队”业务挨家挨户推销自家酱油开始，至少历经三次市场先行的重要产品升级：1975年率先生产不含防腐剂的酱油、2004年推动生产线全产品“纯酿造化”，向化学及调和制成的酱油说不、2014年再推出非基因改造黄豆酱油……。
万家香现任董事长维吴仁春(第二代)，主要业务：纯酿造酱油、调味酱料等。
不含防腐剂、百分百纯酿造、非基改黄豆……，拥有七十四年历史的万家香，持续透过产品升级做出市场区隔，最新2019年又被苹果看上合作绿电。
口号
三重厂
万家香酱园，三重厂于民国57年(1968年)破土动工后于1973年竣工，是当时台湾最具规模的酱油工厂。不仅是当时三重地区的地标，也是邻近地区的制高点。每回酱油调煮完成的浓郁酱香随风四溢，一家烤肉万家香的名声不胫而走！夜晚闪烁的霓虹招牌，重新桥头的浓郁酱香，那是许多人不曾忘怀的美好记忆…
万家香公司的业务发展随著三重厂的落成日益增进。大宗采购原料，透过严格控管的大量生产，得以实现物美价廉的理念。酱油产品走进台湾的大街小巷，成为国人所熟悉的知名品牌。三重厂一直到二十一世纪初期仍然是万家香主力生产工厂，台中地区以北的市场需求量皆由三重厂生产供应，每年还要供应数十货柜的国外订单。2004年三重厂配合政府64号快速道路的建设工程拆迁，一砖一瓦在无情怪手的摧毁下粉碎。想起年轻时流下的汗水，想起老同事们胼手胝足走过的一切，不禁让许多年迈的同事红了眼眶。
划时代的工厂 划时代的设备
告别台湾早期家庭式生产方法，三重厂在70年代便拥有国际级的生产设备！ 五吨级自动蒸煮黄豆NK罐、五吨级方行制麹室、三吨级调煮二重釜、高塔式过滤设备、板式热交换杀菌设备、全自动圆形充填机、一百吨FRP发酵槽桶，以及当时全球最大的三百吨发酵调和槽桶。万家香披荆斩棘引进新技术加以改良，将设备的功用发挥到极致，走在酱油酿造业的最前锋。诸多国外学者前来研究参访，连专业的日本酿造学者也称颂不已！
著重研发 引导酱油业界前进
三重厂落成两年后，1975年在研发团队的耕耘下，台湾第一瓶不含防腐剂的酱油在此诞生！产品推出后业界哗然，争相仿效响应，带动台湾酱油品质往前迈进，造福消费者！
研发团队再接再厉，用心研发出方便又好吃的香菇素蚝油，彻底改变了酱油业产品结构，也改变了消费者使用调味品的习惯。使用调味酱的人增加，方便消费者使用的酱料也越来越多元。香菇素蚝油广受消费者喜爱，再一次引起业界争相仿效，现在已是许多家庭里不可或缺的调味圣品！
屏东厂
屏东内埔绿意盎然，龙泉地区大武山蕴藏富含矿物质的甘甜水源，是台湾一处不可多得生产酱油的好所在。1970年代末期，万家香秉持品质第一的信念，不顾因为交通不便而增加的物流成本，毅然决然选择内埔做为生产基地。1980年万家香屏东厂竣工，低污染、低耗能、低事业废弃物的工厂环境，实践万家香疼惜爱护屏东好山好水的心意。
千锤百炼 追求优异品质
1989年2月经济部正式发函公告食品GMP推行方案，万家香同年即申请自愿认证，并迅速通过GMP执行小组稽核，于1990年取得酱油生产线的认证资格，并年年通过审核至今。2000年后，各大便利超商纷纷推出鲜食便当，并成立鲜食发展协会，寻找不含防腐剂、不含味精、不含糖精与人工色素的原物料，万家香纯酿造的优质调味产品通过评选，深受各大鲜食加工厂信任与爱用至今。2013年3月万家香屏东厂通过SGS稽核，取得ISO 22000认证及HACCP认证，提供客户与消费者更多一层保障。
推陈出新 展现领导风范
屏东厂优异的研发实力写下了许多空前的历史。2004年万家香推动全厂纯酿造化，为提高纯酿酱生产量，在研发团队焚膏继晷地擘划之下，全球第一座十吨方形麹室在屏东厂诞生，规模远远超过制式标准五吨方形麹室两倍之多，吸引众多国内外学者前来参观。2008年万家香屏东厂完成全厂纯酿造，成为台湾第一家达成全厂100%纯酿造的大型酿造业者。技术精进之外不忘开发满足消费者需求的各式新产品，陆续推出海山酱、特级乌醋、珍酿白醋、烤肉酱、味醂、鲣鱼露、寿喜烧露等新产品。2008年研发团队著手开发大吟酿系列产品，以日本最高品质酿造食品为目标、不含防腐剂为基本诉求，提供消费者安心、美味、物美价廉的调味产品。2009年推出口感圆润的大吟酿酱油，2010年接著推出甘醇甜美的大吟酿甘甜油膏。2014年顺应消费者追求更高品质调味产品的需求，推出非基因改造黄豆系列商品，纯佳酿系列更是一炮而红，受到消费者热烈回响。
万家香屏东厂自1980年以来逐渐发展成万家香的生产主力，从推动100%纯酿造到采用非基因改造黄豆，不断提升技术。未来企盼成为全球酿造食品的指标性工厂，让全世界都能品尝到台湾生产的好酱油！
荣誉奖项
发展历史
创业初期
1940年代前期，吴文华在台湾北部日商龟甲万担任业务员，并在二战后获得该公司台湾分支台籍总经理黄铁传授制造配方共同创业[8][9]；
1945年，吴文华在梅田勇雄指导下于台北市南京西路开设酱油制造工厂[10]，并以“新华酱园”作为品牌名称进行销售。但是，吴文华在两年内即面临两次倒闭危机，并为此变卖祖产换取资金。
后来，万家香借由业务人员组成脚踏车队，四处前往各家餐厅进行推销。
1958年，万家香在台北市南海路设立第二家工厂，同时业务员之交通工具改为摩托车。
扩张及转型
1973年，万家香在台北县二重埔(今新北市三重区)建立占地超过4000坪的现代化工厂。
1975年，万家香引进时下最新技术，采用严格品管流程，开始生产不含防腐剂的酱油产品；不久，万家香产品被送交台湾省政府卫生处并被验出含有防腐剂成分，引发退货潮。但是，经由台北市国民消费协会送交台湾省卫生试验所、经济部商品检验局、国立台湾大学生物研究所等三处的六件样品未验出含有防腐剂。为此，监察院弹劾八名相关官员，《国家赔偿法》更由此萌生。事后，万家香在企业风格上转趋低调。
随后，万家香二重埔工厂所在土地因二重疏洪道工程及快速道路拓宽而被征收，万家香将其生产基地日以继夜地迁移至屏东，并在当地设立占地一万坪上下的新厂。
国际石油危机发生后，黄豆价格跟著飙涨；万家香经营者因而决定于1974年前往黄豆原产地美国投资设厂[11][12]；当时，万家香复制在台行销模式，开车至当地餐馆逐一拜访推销。
1989年，万家香在美国扩大生产规模，并成功进入麦当劳、雀巢等大型食品业厂商的供应链；此后，万家香更开发出其另一主力产品“香菇素蚝油”。
1990年代，万家香在内需及外销市场带动下逐步扩充屏东厂的产能。
2003年，美国厂开始采用有机黄豆生产酱油，并在当地市场贩售。
2004年，屏东厂增设纯酿造设备，开始推动“全厂纯酿造化”。
2014年底，万家香推出非基因改造黄豆酱油；
2015年中，万家香全部厂区已更改为非基改生产线。[2]
代言人
新闻事件
参见
外部连结
参考资料
- ↑ 万家香、Apple合作绿电老酱油厂的创新秘诀，今周刊，2019-09-04
- ↑ 2.0 2.1 2.2 2.3 万家香…70年醍醐味 国际飘香. 联合新闻网. [2017-05-30].
- ↑ 烤肉酱排行公开 第一名吃的是回忆. 苹果日报. 2016-08-24 [2017-05-30] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 万家香燕麦烧酒 iTQi奖肯定. 中时电子报. [2017-05-30] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 万家香酿酒 国际评鉴抱奖. 联合新闻网. [2017-05-30].
- ↑ 什么？！超颠覆 酱油品牌推出台湾第一支“燕麦烧酒”. 三立新闻网 SETN.COM. [2017-05-30].
- ↑ 台湾大武山在地燕麦烧酒 连续两年获世界品质评鉴金牌殊荣. 自由电子报. [2017-05-30].
- ↑ 谁是黄铁？ 他用龟甲万改变台湾味蕾. 联合报 Focus. [2017-05-30] （中文（繁体））.
- ↑ 黄铁故事展遥想艋舺万家香. 中时电子报. [2017-05-30] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 曾喜城、邓宗圣. 万家香酱油的文化传播 (PDF). 社会服务与休闲产业研究. 2012, (一): 72-89. （原始内容 (PDF)存档于2017-05-30）.
- ↑ 万家香酱油三代传承 连美国人都埋单 挨家挨户推销到麦当劳、雀巢都成客户. www.wealth.com.tw. 财讯. [2017-05-30]. （原始内容存档于2016-05-11） （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 林国瑛. 台湾人难忘的酱油味 一家烤肉万家香. 食力foodNEXT. 2017-02-17 [2017-05-30]. （原始内容存档于2017-05-30）.
- ↑ 大雨惹祸 酱油龙头“万家香”遭罚百万. 自由时报电子报. [2017-05-30].