萝卜牛腩煲
萝卜牛腩煲的用料
- 牛腩800克
- 花椒粒5克
- 蒜瓣15克
- 冰糖15克
- 桂皮1节
- 葱段3节
- 白萝卜1个
- 葱结1个
- 干辣椒3个
- 八角3个
- 香叶3片
- 姜片6片
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 豆瓣酱1勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 食盐适量
萝卜牛腩煲的做法
- 牛腩洗净，去掉边角的组织，切成小块放入碗中。白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中，蒜瓣切丁备用。
- 牛腩下锅，放入3片姜片和葱结，倒入料酒，下冷水没过食材。煮开后撇去浮沫，捞去葱姜，再煮5分钟捞出牛腩备用。
- 起锅下适量油下冰糖，开小火炒出糖色，下蒜粒和葱段还有姜片爆香，接着倒入牛腩翻炒均匀。
- 接着下豆瓣酱炒出红油，下干辣椒，桂皮，八角，香叶。调入老抽和生抽，还有蚝油继续翻炒均匀。
- 接着倒入沸水没过食材，再调入适量盐搅匀，然后再转移到炖锅中，盖上盖子焖煮1个小时左右。
- 时间到开盖，下入白萝卜，继续焖煮至白萝卜完全熟透，就可以盛出享用啦。
- 一道鲜美爽滑，好吃到连汤汁都不放过的萝卜牛腩煲，一起开吃吧。[1]