菠菜紫菜卷湯

眾所周知，蝦皮的鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。而菠菜含有豐富維生素 C、

胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。它不僅是營養價值極高的蔬菜，也是護眼佳品。

如果你終日離不開電腦，眼睛時常酸澀疲勞，肩酸腰疼，為了減輕長期使用電腦對健康造成的種種損害，不妨嘗試下合理膳食，

及時補充營養，刷新自己的飲食菜單。比如這麼一碗菠菜紫菜蝦皮湯，補鈣又明目，可以拯救電腦一族的骨骼和視力。價格低廉卻帶給我們超值的享受，隨手就可拈來！

當然，減輕電腦操作對視力、肌膚骨骼的傷害，最簡單和重要的方法是在使用電腦一段時間後起身運動休息幾分鐘。

值得注意的是這道菜雖然操作簡單，但菠菜焯水一步千萬不要忽略。因為菠菜中的草酸含量較高，在消化道中，草酸、植酸等容易與鈣結合成一種不溶性的化合物，

影響鈣的吸收。所以，當食物中的草酸過高時，不但影響本身鈣的吸收，還影響其他食物中鈣的吸收。因此，烹調時應儘量除去這些不利於鈣吸收的因素。

由於草酸易溶於水，可在烹調前，在沸水中把菠菜焯一下，除去草酸，這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。

菠菜紫菜卷湯是一道以菠菜、紫菜卷為主料的菜餚。

中文名菠菜紫菜卷湯

英文名 Spinach seaweed soup

主要食材菠菜，紫菜卷

分類中餐

配料適量香油、適量鹽、適量味精

工藝煮

主料：30g菠菜、100g紫菜卷

配料：適量香油、適量鹽、適量味精

製作方法

1、紫菜卷切段

2、菠菜洗淨切段

3、鍋中放入骨頭湯，開鍋後放入紫菜卷小火煮

4、煮開後，放入菠菜

5、再次煮開，放入適量的鹽

6、放入適量的味精

7、再次煮開，放入適量的蔥花即可

註：一定要用小火煮，大火容易把紫菜卷煮散開了

腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食。<ref>菠菜紫菜卷湯,百度, 2018-05-02 <ref>