菜茶
菜茶的用料
- 菠菜100g
- 芹菜50g
- 荷蘭豆50g
- 圈心菜半個
- 魷魚脯適量
- 麻魚脯適量
- 蝦脯適量
- 咸豆乾2條
- 鹹肉80g
- 米線2個
- 臘腸3-4條
- 大蔥30g
- 油適量
- 鹽適量
- 豬骨頭湯或雞湯湯底
菜茶的做法
- 鹹肉切小粒狀
- 臘腸切小粒狀
- 蝦脯切小粒狀
- 咸豆乾小粒狀
- 大蔥小粒狀
- 圈心菜小粒狀
- 把切好的菜放油放鹽炒熟，再把煮熟的米線放進葷菜裡面一起炒，然後關火，把葷菜上盆。
- 把切成小粒狀的鹹肉、臘腸、蝦脯、麻魚脯、豆乾脯、魷魚脯等過油爆炒後，再鋪在炒好的葷菜上面就大功告成了！
- 熬上等的豬骨頭湯或雞湯，唰地一下往碗裡倒，再麻利地抓一把炒米和幾顆花生撒在面上，滿上，漂亮！一氣呵成！一碗熱騰騰的菜茶，就送到你手上。[1]